Вкус и аромат
У вина привлекательный янтарно-золотистый цвет. Вино обладает приятным, насыщенным, хорошо сбалансированным вкусом с гармоничной свежей кислотностью, тонами спелых фруктов, сладких специй, орехов и стойким послевкусием. Вино покоряет роскошным, многогранным ароматом с тонами засахаренных желтых и спелых цитрусовых фруктов, цветочного меда, орехов, ванили и нюансами поджаренных тостов.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается со всеми рыбными блюдами, белым мясом под сливочным соусом, грибным ризотто, пастой с пряными травами, молодыми и зрелыми сырами.
Это интересно!
Близ Палермо есть район под названием Джале, состоящий только из белых домов и типичного для региона культурного ландшафта, в честь которого и названо вино "Jale". Оно создается из урожая с одного виноградника под названием "Ventaglio" ("Веер"), потому что имеет веерообразный контур. Виноградник разбит в Пьяна дельи Альбанези на большой высоте (около 700 метров над уровнем моря). Благодаря высоте и разнице между дневными и ночными температурами, выращиваемый здесь Шардоне сочетает в себе сложность и силу, прекрасную фруктовость, минеральность и свежесть. Урожай собирают вручную достаточно рано — в первой декаде августа. После холодной мацерации и последующей ферментации в 225-литровых барриках, вино выдерживается в них же в течение шести месяцев. "Джале" обладает уникальным характером и хорошим потенциалом хранения, составляющим не менее 4-5 лет.
