Вино De Angeli Indomitus Valpolicella DOC 0.75 л

Производится из винограда сортов Корвина и Рондинелла, выращенных на различных виноградниках региона Вальполичелла. Сорт Корвина придает вину свежую кислотность, оттенки вишни и насыщенный рубиново-красный цвет, в то время как Рондинелла формирует тело вина и подчеркивает пряность сорта Корвина.

Виноград для производства этого вина собирают с небольшого участка площадью 6 га, расположенного на высоте 130 метров над уровнем моря. Лозы высажены в 1975 году. Экспозиция юго-восточная. Почва каменистая, очень бедна, но богата кальцием, с высоким содержанием гравия. Плотностью посадки 5000 лоз на гектар. Этот участок считается примером наилучшего управления виноградниками в области Бардолино Классико и используется в качестве ориентира местными ассоциациями для мониторинга почвенно-климатических условий и спелости винограда.

Вино красное сухое Sant’Orsola Valpolicella производится из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара. Ручной сбор винограда обеспечивает быструю доставку ягод в производственный цех. Винификация сусла проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Бутилирование и маркировка вина производятся на территории винного хозяйства. Sant’Orsola Valpolicella — это лёгкое, мягкое фруктовое вино.

Произведено по особой технологии, которая называется рипассо (от итал. ripassare - пропускать снова). Эта технология заключается в том, что молодое вино Вальполичелла Классико, которое производится из винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, смешивается с осадком от производства Амароне - одного из самых знаменитых и дорогих вин Италии. Амароне производится из тех же сортов винограда, но подвяленных на воздухе в течение нескольких месяцев, что увеличивает их концентрацию сахара и ароматических веществ. В результате смешивания молодого вина с осадком от Амароне происходит вторичное брожение, которое усиливает крепость, цвет, аромат и вкус вина. После этого вино выдерживается в барриках из французского и американского дуба до 12 месяцев, где проходит молочнокислое брожение, которое смягчает кислотность и танины в вине.

Вино красивого красно-рубинового цвета с гранатовым оттенком. В элегантном аромате вина доминируют оттенками ежевики, черной смородины, вишни и сладких специй.

Красное сухое вино Sant’Orsola Bardolino производится из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, которые традиционно выращиваются в регионе Бардолино. После сбора урожая вручную ягоды сразу отправляются в производственный цех. Процесс винификации сусла происходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Бутилирование и маркировка вина осуществляются на территории винодельни. Sant’Orsola Bardolino — это приятное молодое вино: лёгкое, мягкое, с тонкой миндальной горчинкой и пряным фруктовым ароматом.

"Rocca Alata" Valpolicella Ripasso — очень элегантное красное сухое вино, рожденное в регионе с богатой историей, среди древних крепостей и патрицианских вилл. При изготовлении вина в сусло из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара добавляются выжимки, оставленные после изготовления великого вина Амароне в соответствии с классической техникой "рипассо". Этот процесс усиливает переработку сахара, наделяет вино интенсивностью и ярким ароматом. После завершения ферментации вино выдерживается в бочках из славонского дуба в течение 12 месяцев.

Идеально подходит к курице-гриль и свинине, хорошо сочетается с твердыми сырами.

Вино Ripasso Valpolicella DOC появилось на холмах региона Вальполичелла, где расположены виноградники Corvina, Corvinone и Rondinella. Известняк, образовавшийся из вулканических пород и мергеля, оказывает значительное влияние на органолептические характеристики ягод. Вино производится особым методом Ripasso, который включает добавление выжимок, оставшихся после производства Амароне, в перебродившее сусло. Вторичная ферментация продолжается до полного сбраживания сахара. Этот процесс придаёт вину объём, насыщенность и богатство вкуса. Затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении одного года.

Красное сухое вино изготовлено из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, выращенных на виноградниках в регионах Бардолино, Каприно Веронезе и Риволи Веронезе на высоте 250–300 метров над уровнем моря. Сбор урожая происходит с середины сентября до начала октября. Каждый сорт винограда ферментируется отдельно при контролируемой температуре в течение 7–8 дней. Малолактическая ферментация проходит в стальных ёмкостях на протяжении одного месяца. Вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали до конца весны следующего года, после чего ещё два месяца хранится в бутылках в погребах.

Виноградники находятся в окрестностях городов Монторсо – Вичентино и Виченца и принадлежат хозяйству. Выдержка: непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.