Вкус и аромат
Обладает рубиновым оттенком. Вкус утончённый, но при этом с отличной структурой и выраженными танинами. Ароматическая композиция впечатляет яркими нотами специй, свежими акцентами красных и черных ягод, тонким ароматом поджаренных тостов, а также переплетением нюансов грибов, лесного подлеска и кожи, создавая сложный и насыщенный букет.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с жареным цыпленком, кроликом, приготовленным с грибами, и в целом с дичью, включая сочное каре ягненка, подчеркивая их вкусовые качества и создавая гармичное гастромическое впечатление.
Это интересно!
Роберт Жайе и его сын Жиль занимают особое место в виноделии Кот д’Ор как выдающиеся новаторы. Роберт, выходец из Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году учеником в Domaine De La Romanee-Conti, и уже в 80-х годах вместе с сыном основал собственное винодельческое хозяйство в Кот д’Ор. Они внедрили инновационный подход, высадив виноградники плотностью 10000 лоз на гектар, что более чем в два раза превышает традиционные показатели для этого региона. С 1997 года управление хозяйством перешло к Жилю Жайе и его сыну Анри. К сожалению, в 2017 году имение было приобретено швейцарским бизнесменом Андре Хоффманом, а Жиль Жайе ушел из жизни в начале 2018 года. Вина Jayer-Gilles отличаются яркой индивидуальностью и при этом сохраняют классический бургундский характер. Ограниченный объём производства делает их настоящей находкой для любой коллекции ценителей вина.
