Вкус и аромат
Вкус насыщенный, но лёгкий, отлично сбалансированный, с ярко выраженными фруктовыми нотами (цитрусовых, белого персика), оттенками жасмина, мяты, фенхеля, гармоничной кислотностью и мягким, долгим, сухим послевкусием. Приятный аромат содержит тона свежих фруктов (яблока, груши), а также лёгкие дрожжевые и ванильные нюансы. Цвет чистый, бледно-соломенный.
С чем сочетать?
Отличный аперитив, оно хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом, сырами и приятно дополняется фуа-гра и пирогами с лососем.
Это интересно!
Domaine Michelot, Puligny-Montrachet — высококачественное белое вино с богатой ароматической сложностью и насыщенными фруктовыми оттенками. Оно производится из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз возрастом от 50 до 55 лет, растущих в знаменитом апелласьоне Пюлиньи-Монраше на двух виноградниках Премьер Крю — Перрье и Клавойон. Урожай собирается вручную, отделяется от гребней и мягко отжимается в пневматическом прессе. Полученное сусло осветляется путём отстаивания при низкой температуре. Ферментация с регулярным баттонажем происходит в больших дубовых бочках. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках (15 % новых) на протяжении 12 месяцев. Затем вина из разных бочек объединяются в финальный купаж, который созревает ещё 5–6 месяцев в стальных чанах. Общий срок выдержки вина составляет 17–18 месяцев. Перед розливом по бутылкам проводится лёгкая фильтрация. Способность этого вина к хранению оценивается в 8–10 лет.
