Это интересно!
Блюда из жирной рыбы, морепродуктов; белое мясо в сливочном соусе; твердые сыры.
Don David – вина, произведенные из лучших в стране сортов. Главная цель состоит в том, чтобы получить максимальную концентрацию и вкус. Виноград собирается с лоз старше 20 лет. Урожай собирают вручную, складывая грозди в небольшие ящики по 22 кг. 30% вина выдерживается в новых американских бочках в течение 6 месяцев, где происходит алкогольная и яблочно-молочная ферментация. Оставшаяся часть ферментируется традиционным способом.
Виноград собирается вручную с лоз возрастом старше 20 лет. Используется исключительно сок первого отжима. Треть вин ферментируется при низких температурах. Классическая ферментация. 30% вина выдерживается 6 месяцев в небольшой бочке из американского дуба с сопутствующей малолактикой.
