Вкус и аромат
Цвет: гранатово-красный с рубиновыми отблесками. Аромат: смесь оттенков вишни, клубники, малины и черники с нотами пряностей. Вкус: округлый, с гибкими и элегантными танинами. Структура дополнена лёгкой живостью, что делает вино богатым и красивым.
С чем сочетать?
Идеально гармонирует с белым мясом в соусе, красным мясом на гриле и фаршированными овощами.
Это интересно!
Виноградники аппелласьона Пэи д’Ок IGT расположены на почвах с высоким содержанием глины и известняка. Они находятся под влиянием средиземноморского, континентального и океанического климата, что приводит к сильным колебаниям дневных и ночных температур. Возраст лоз составляет 45 лет. Процесс производства включает предферментационную холодную мацерацию в течение 5–6 дней, ферментацию в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой и постферментационную мацерацию в течение 3 недель с двумя непродолжительными ремонтажами в день. Для выдержки вина проводится малолактическая ферментация, после чего оно выдерживается в бетонных резервуарах в течение 10–12 месяцев. Объём производства составляет 150 000 бутылок в год.
Семья Декомб известна своей винодельческой историей, которая насчитывает уже пять поколений и подчёркивает их глубокую связь с традициями виноделия. Их путешествие началось во французском регионе Божоле, где их предки занимались виноградарством ещё в XIX веке. В начале XX века семья Декомб посадила свой первый виноградник и начала производить собственные вина. С годами они расширили свою деятельность и получили признание за исключительные вина Божоле.
