Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Поражает своим насыщенным рубиново-гранатовым оттенком, который предвещает богатство и глубину вкуса. Это вино не оставит равнодушным ни одного ценителя Мерло, ведь оно раскрывает все грани этого замечательного сорта. Во вкусе вина чувствуются сладкие тона сливы и черешни, дополненные древесными нотами ольхи и табака. В финале появляются приятные оттенки черного чая, минералов и мелкозернистых танинов. Аромат просто завораживает своей сложностью и изысканностью. Здесь гармонично сочетаются фруктовые аккорды малины, черешни и черной смородины с пряными нюансами сычуаньского перца, ментола, грифеля и кардамона.
С чем сочетать?
Настоящий гастрономический шедевр, который подойдет к различным блюдам из красного мяса, птицы и дичи. Оно отлично дополнит аромат жареного или гриль-мяса, как с соусом, так и без него. Также вино прекрасно гармонирует с разными сортами сыра, особенно твердыми и полутвердыми.
Это интересно!
Результат многолетнего труда и поиска совершенства виноделов из Fattoria Petrolo. Это вино было создано в 1994 году и сразу же завоевало признание у потребителей и экспертов. С тех пор оно не раз получало высшие оценки от ведущих винных гидов Италии и мира, а также было сравнено со знаменитым “Petrus, 1989”. Вино “Galatrona” производится из Мерло, выращиваемого на органической земле на склонах холма Галатрона в Тоскане. Здесь лозы растут на высоте 250-450 метров над уровнем моря на почве с высоким содержанием глины, которая обеспечивает оптимальный уровень влажности даже в самое жаркое лето. Урожайность лоз очень низкая — не более 500 грамм ягод с лозы — что способствует получению концентрированного, сбалансированного и элегантного винограда.
После сбора ягоды подвергаются 14-дневной мацерации и алкогольной ферментации в бетонных емкостях при контролируемой температуре. Затем проводится яблочно-молочное брожение в новых французских бочках из дуба, где вино выдерживается около 18 месяцев. Первые 6 месяцев вино находится на осадке, что придает ему большую комплексность и сложность. После бутилирования вино еще полгода созревает в подвалах винодельни.
