Вкус и аромат
Цвет - насыщенный и яркий, как рубин. В аромате чувствуются нотки черники, ежевики, корицы, лесного подклада и пороха. Вкус богатый, гибкий и энергичный, с шелковистыми танинами, гастрономичной кислотностью и пряными минеральными оттенками, которые остаются в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально гармонирует с рагу из барашка, петухом, тушенным в винном соусе, и дичью, подаваемой с ароматным соусом.
Это интересно!
Коммуна Жевре-Шамбертен славится как одна из самых престижных в Кот де Нюи. Домен владеет 2,6 гектарами виноградников, расположенных на идеально экспонированных склонах. Почвы здесь глинисто-известняковые, а возраст виноградных лоз достигает 35 лет. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых каждый год обновляется треть. Сбор урожая происходит вручную с последующим тщательным отбором ягод. Ферментация вина проводится в дубовых бочках в течение 20 дней при строго контролируемой температуре. Название Жевре-Шамбертен происходит от старинного названия деревни Жевре, к которому впоследствии было добавлено имя выдающегося виноградника, окружающего её - Шамбертен. Это сочетание подчёркивает глубокие исторические корни и винодельческую традицию региона.
