Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино блестящего пурпурно-красного цвета. Выразительные ароматы сливы и вишни переплетаются с нотками подлеска, лакрицы и гвоздики. Среднетелое, элегантное, с нежной текстурой, шелковистыми танинами и ягодно-пряными оттенками в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с мясным салатом, говяжьим стейком, тушеной телятиной и сырами средней выдержки.
Это интересно!
Виноград собирают с нескольких участков апелласьона Жигондас. В почве преобладает красная глина с вкраплением камней. Урожайность 32 гл/га. Средний возраст лоз 40 лет. Выдержка: в течение 24 месяцев в больших дубовых бочках, половина из которых новые.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), ферментация в нейтральных емкостях, длительная мацерация.
Жигондас по праву называют младшим братом апелласьона Шатонеф дю Пап, с более демократичной ценой. Это одно из великих вин Южной Роны. И лишний раз эта аксиома подтверждается пословицей: лучше пить хороший Жигондас, чем плохой Шатонеф дю Пап.
