Вкус и аромат
Тёмно-гранатовый цвет. Пряный аромат с оттенками вишни, спелой сливы и чёрных лесных ягод. Вкус с яркими акцентами ежевики и голубики, а также мощными танинами. Длительное сложное послевкусие.
Это интересно!
Виноградник площадью 2,5 га расположен в Карнунтуме (Нижняя Австрия). Здесь придерживаются принципов органического земледелия. Лозы имеют возраст до 30 лет, экспозиция — юго-восточная, почвы тяжёлые суглинистые. Сбор урожая проходит в два этапа и исключительно вручную. Начинается он в первой половине октября. Ферментация проходит при контролируемой температуре до 30 °C в стальных ёмкостях с использованием природных дрожжей и ремонтажа. Мацерация длится 14–18 дней. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба. Используются небольшие дубовые бочки шато (225 л) и тонно (500 л). 35 % ёмкостей новые, 65 % — старые. Осветление вина происходит бережным переливанием из ёмкости в ёмкость после отстаивания.
Хозяйство управляется третьим поколением семьи Грассль, которое следует принципам органического виноделия. Виноградники занимают 24 га, плотность посадки лоз варьируется от 5000 до 6500 лоз/га. Преимущественно выращиваются красные сорта (около 80 % производимых вин — красные). Местные сорта Цвайгельт и Санкт Лаурент считаются наиболее ценными, их добавляют в ассамбляж красных вин минимум на 50 %. Каберне Совиньон, Мерло и Сира используют для усиления характеристик Цвайгельта. Вина слегка фильтруют перед розливом по бутылкам. Концепция винодельни заключается в понятном ассортименте, прекрасном имидже, функциональном производстве и простых этикетках. Главное — качество. Филипп Грассль создаёт «земные» вина международного уровня качества.
