Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное – насыщенное, пряное, выдержанное в дубе. Темно-вишневый цвет с охристыми бликами по краю. Многогранный аромат раскрывается доминантой ягодного джема, сухофруктов, специй, пряностей, лакричника, какао и ванили. Бархатистое, элегантное, с утонченным балансом кислотности и хорошо интегрированных танинов, концентрированными вишневыми нюансами во вкусе и гармоничным пряно-лакричном послевкусием.
С чем сочетать?
Сочетать с мясными закусками, тапасами, блюдами испанской кухни, блюдами из красного мяса и выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноградники располагаются в исторической деревушке Сан-Винсенте де ла Сонсьерра (Риоха) на глинисто-известковых почвах под горным хребтом Толоньо, который защищает виноградники от холодных ветров Кантабрийского моря и от влияния реки Эбро, обеспечивая необходимую влажность. Идеальное расположение с идеальным микроклиматом, где ветра обеспечитвают необходимую аэрацию виноградных лоз и умеренные температуры в течение всего года.
Хозяйство Hacienda Lopez de Haro названо в честь дона Диего Лопеса де Аро, основателя города Бильбао, а для этикеток был выбран винтажный стиль, вдохновленный эстетикой вин начала XX века.
Ручной сбор винограда с самых старых участков с ограниченной урожайностью, в октябре. Проводят статическую мацерацию в течение 10 дней, контролируемую ферментацию при температуре 25°C. Перед бутилированием вино выдерживают в дубовых бочках. Винодельня Hacienda Lopez de Haro находится на склоне, что позволяет производству функционировать по гравитационному принципу – виноград перемещается на всех стадиях под действием силы тяжести сверху вниз, без использования насосов, что является самым щадящим способом обращения с вином.
