Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет с фиолетовым отливом. Интенсивный аромат с насыщенными ароматами спелых ягод черники, ежевики, голубики, сливы, фиалки, специй и ладана. Мягкий, чистый и чёткий вкус с бархатистыми танинами, прекрасной кислотностью, концентрированными оттенками ягод, вишнёвого ликёра и пряностей во вкусе и длительном, ярком и минеральном послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с блюдами из красного мяса, такими как говядина и баранина, или с острыми блюдами, включая мексиканские тако с говядиной, таджин с бараниной, а также с зрелыми твердыми сырами.
Это интересно!
Николя с удовольствием рассказывает о том, что его подход к виноделию уникален — он тщательно настраивает процесс в зависимости от особенностей каждого урожая. Его философия — создавать вина, которые являются отражением терруара: чистые, аккуратные и изящные. Такие вина обладают чёткой структурой, но в то же время остаются лёгкими для питья. В молодости вина Николя очаровывают своей свежестью, но также способны вознаградить тех, кто проявит терпение и даст им возможность созреть в погребе. Новые посадки на его виноградниках представляют собой массальную селекцию сорта сира с древних виноградников Cote Rotie, Hermitage и Chateauneuf-du-Pape, которые используются для замены утраченных лоз. Все вина, производимые Николя Баделем, сертифицированы ЕС как органические и соответствуют высоким стандартам качества.
