Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета с золотистыми бликами. В освежающем ярком букете раскрываются ароматы грейпфрута, тропических фруктов и цветков, дополненные легкими минеральными нюансами. Во вкусе вино демонстрирует хороший объем, округлую маслянистую текстуру и отлично сбалансированную кислотность.
Это интересно!
Площадь под белые сорта: 42 га. Благодаря исключительному разнообразию терруаров на территории поместья каждому сорту подобрано свое клима: совиньон блан высажен преимущественно на глубоком слое крупного гаронского гравия (он-то и придает узнаваемый характер вину) и немного на мелком гравии и мергеле, в то время как семильон занимает мергелевые почвы, придающие ему ароматичности и комплексности. Плотность посадки – 7200 лоз/га. Средний возраст лоз – 15 лет. Выдержка: в течение 9 месяцев во французских дубовых бочках, четверть которых новые, с регулярным батонажем.
Ручной сбор винограда. Ферментация во французских барриках, осветление бентонитом (натуральной глиной).
Второе белое вино замка. В его создании, как и в случае с первым вином замка, принял участие знаменитый бордоский энолог-консультант, уникальный специалист по белым винам, Дени Дюбурдье. Замок до сих пор хранит на себе отпечаток тех времен, когда он находился в собственности аббатства Сент-Круа де Бордо (Святого Креста): верхняя часть башен и центральный фронтон украшены эмблемой аббатства – крестом с латинской буквой S. Она же изображена на этикетке второго вина замка, La Croix de Carbonnieux (Крест Карбонье).
