Вкус и аромат
Вино яркого соломенного цвета с золотистым блеском. Оно округлое и объёмное, с приятной кислотностью и отличным балансом. Послевкусие долгое, с нотками лимонной цедры и меловой минеральности. У вина нежный аромат груши, мёда, акации, мокрых камней и грейпфрута.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с гребешком Сен-Жак с лимонным соком и морским чёртом на гриле.
Это интересно!
Clos Paradis — это виноградник площадью 5,5 гектаров, расположенный на южном склоне с преобладанием известняковых почв «Buzancais» и киммериджского мергеля. Лозы посажены плотно, от 6700 до 7500 на гектар. Это вино производится из лоз возрастом от 20 до 40 лет, с урожайностью 50 гектолитров с гектара. Ручной сбор винограда. Ферментация происходит в стальных чанах с использованием диких дрожжей. Выдержка и все работы в погребе проводятся согласно лунному календарю.
