Вкус и аромат
Вкус вина изящный, элегантный и изысканный, с эластичной консистенцией, множеством оттенков красных ягод, свежей кислотностью и приятной остротой в длительном послевкусии. Вино восхищает выразительным и сложным ароматом с акцентами спелых фруктов, которые усиливаются жареными и дымными нюансами. У вина насыщенный, глубокий и интенсивный рубиновый цвет.
С чем сочетать?
Вино хорошо подходит к утиной грудке с грибами, жареной индейке и телятине.
Это интересно!
Красное сухое вино La Villaudiere Sancerre AOC Rouge обладает интенсивным фруктово-ягодным ароматом и насыщенным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар выращивают в апелласьоне Сансер на виноградниках с глинисто-известковой почвой и юго-восточной экспозицией. Возраст лоз составляет от 30 до 40 лет. В начале июля на виноградниках проводят обработку почвы, опрыскивание и удаление листьев, что способствует естественному снижению урожайности. Благодаря этому Domaine de la Villaudiere каждый год получает высококачественный урожай с высоким ароматическим потенциалом, зрелыми танинами и оптимальным кислотно-сахарным балансом. Время сбора урожая определяют путём проверки зрелости.
После тщательного отбора виноград помещают в чаны, где проводят холодную мацерацию в течение нескольких дней. Во время брожения регулярно перекачивают сусло и проводят пижаж, чтобы получить структурированное и концентрированное вино. Затем сок отделяют от мезги методом мягкого прессования. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживают в бочках на протяжении 12 месяцев. Перед бутилированием проводят стабилизацию и осветление.
