Вкус и аромат
У вина блестящий гранатовый цвет с хорошей глубиной. Вино отличается полным, хорошо структурированным, очень сбалансированным вкусом с концентрированными фруктовыми тонами, отлично интегрированными танинами, свежей кислотностью и сложным, продолжительным послевкусием. Вино обладает очень богатым ароматом с доминирующими тонами красных фруктов, клубники и вишни.
С чем сочетать?
Вино хорошо сочетается с жареной свининой, тушеной птицей, сырным ассорти.
Это интересно!
Chanzy, Mercurey "Le Bois Cassien" AOC — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на крошечном винограднике "Ле Буа Кассьен" в регионе Кот Шалонез. Этот участок площадью 2 га полностью принадлежит компании Chanzy. Он имеет юго-восточную экспозицию и известково-мергелевые почвы. Климат здесь континентального типа, с теплым продолжительным летом, относительно сухими осенними месяцами и холодной зимой. После сбора урожая ягоды подвергают холодной мацерации перед ферментацией в течение десяти дней с регулярным перекачиванием сусла при строгом температурном контроле. По завершении брожения вино выдерживается в 450-литровых бочках на протяжении 10 месяцев, а затем еще 5 месяцев созревает в чанах из нержавеющей стали перед розливом. Зима в 2019 году в Бургундии выдалась теплой, с рекордно высокой для сезона температурой воздуха 27 февраля, из-за чего вегетационный цикл начался необычайно рано. Однако, 5 апреля ударили первые заморозки, повредившие лозы. Урон варьировался от участка к участку.
