Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Обладает интенсивным соломенным цветом с золотистыми отблесками. В аромате преобладают ноты сладкой дыни, сливочного масла и миндаля. Вкус округлый, маслянистый, с цитрусовыми и тонкими древесными нюансами в долгом послевкусии. Вино имеет высокую кислотность и хорошую структуру.
С чем сочетать?
Идеально подходит для гастрономических сочетаний с разнообразными блюдами. Оно прекрасно дополняет рыбные блюда, морепродукты, ризотто, белое мясо и различные виды пасты. Также вино может быть сервировано в качестве аперитива или дижестива.
Это интересно!
Производится из винограда сорта шардоне, выращенного на винограднике Лафоа, расположенном на солнечном склоне над погребом Colterenzio на высоте 430 м над уровнем моря в регионе Трентино-Альто Адидже. Виноградник имеет уникальный терруар, состоящий из моренных отложений в сочетании с гравием и песком. Микроклимат здесь достаточно прохладный с большой разницей между дневными и ночными температурами. Это способствует формированию сложного и элегантного аромата винограда. Виноградник Лафоа является личным вкладом семьи Райферов в имущество кооператива Colterenzio. Здесь выращивают виноград по новым стандартам, сильно снижая урожайность и увеличивая плотность посадки.
Виноград собирают вручную в конце сентября - начале октября. В пресс идут только целиковые грозди. Ферментацию проводят частично в старых и новых дубовых барриках. Затем вино выдерживают на дрожжевом осадке в течение 10 месяцев с регулярным баттонажем. И после розлива по бутылкам вино оставляют отдыхать еще на 6 месяцев в погребе. Вино имеет аппелласьон Alto Adige DOC, который гарантирует контроль качества и происхождения вина.
Вино Lafoa Chardonnay является одним из топовых вин кооператива Colterenzio, который был основан в 1960 году 28 производителями вина. Сегодня кооператив насчитывает более 300 членов, которые обрабатывают 300 га виноградников в разных зонах Южного Тироля. Кооператив Colterenzio является флагманом винодельческого Южного Тироля и одним из самых модернизированных в Альто Адидже. При довольно крупном объеме производства они отстроили виноделен по принципу гравитации. Солнечные батареи и собственная электростанция почти полностью покрывают энергетические потребности.
