Вкус и аромат
Вино глубокого рубинового оттенка. В аромате присутствуют оттенки тёмных ягод, пряных трав и специй. Вкус характеризуется ярко выраженными древесными нотами, которые гармонично сочетаются с благородными бархатистыми танинами.
Это интересно!
Органический сбор винограда. Ручной отбор и сортировка ягод. Отделение гребней. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с мацерацией на кожице в течение 8–10 дней. Отдельные сорта винифицируются отдельно и последовательно. Выдержка в бочках из славонского дуба не менее 18 месяцев, затем в резервуарах из нержавеющей стали не менее 12 месяцев. Стабилизация и фильтрация. Розлив в бутылки.
В 1978 году семья Долиани приобрела историческую винодельню Киола в регионе Пьемонт, которая включала семь винодельческих имений с виноградниками общей площадью 107 гектаров. В то время их считали безумцами из-за инвестиций в непопулярные тогда виноградники Ланге. Вероятно, они не могли предвидеть, что стоимость земли в Пьемонте возрастёт в сотни раз, и руководствовались любовью к лозе и инстинктом потомственных виноделов. Винодельня Долиани расположена в коммуне Ла Морра, в долине, окружённой амфитеатром виноградников, известной как Батазиоло. Отсюда и произошло название винодельческой компании Batasiolo.
Будучи людьми старой закалки, Долиани сохранили верность местным традициям: они не отказались от использования больших славонских бочек и традиционной длительной выдержки своих вин.Они не увеличили плотность посадок выше 4000–4500 лоз на гектар, понимая, что лозы неббиоло должны страдать в меру, и не практиковали чрезмерную обрезку зелёных гроздей, оставляя на одном растении до 2 килограммов. Однако они сделали то, к чему стремятся все профессионалы: создали питомник для собственного посадочного материала. Сегодня Долиани — одни из крупнейших землевладельцев в регионе. В собственности компании Batasiolo находится 160 гектаров земли, 9 виноградников, пять из которых имеют уровень крю в Бароло, и более 500 бочек. Опытные энологи Оресте Доглиани и Паоло Пронзато отвечают за создание уникальных вин, раскрывающих душу виноградников. В основе их работы лежит синергия природы, традиций и современных инноваций.
