Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино насыщенного рубинового цвета, сочетающее в себе богатые ароматы идеально спелых фруктов, в особенности вишни. Шелковистая и щедрая текстура на фоне свежей кислотности и идеального баланса таниной структуры. Долгое послевкусие с нотками пряностей.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать к жареному мясу, мясу на гриле, пряным блюдам, дичи и выдержанным сырам.
Это интересно!
Виноградники расположены в поистине исключительных условиях. Они находится поблизости от моря, а окружающие их холмы создают естественную защиту; здесь невероятно благоприятные микроклиматические условия для безупречного созревания винограда: легкий морской бриз смягчает обжигающую летнюю жару, в то время как холмы защищают от холодных ветров зимой. Почва смешанная, намывного, вулканического и морского происхождения.
Выдержка: в течение 10 месяцев частично в барриках, ранее использованных для вина Ornellaia, частично в цементных емкостях.
Ручной сбор. Винификация проводится раздельно в небольших стальных чанах. После алкогольной ферментации в тех же стальных чанах проходит малолактическая ферментация.
