Вкус и аромат
Аромат, наполненный оттенками жёлтых косточковых фруктов, крыжовника и цитрусовых, дополняется лёгкими минеральными нюансами. Свежий и сбалансированный вкус с обилием фруктовых нот завершается длительным минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Отлично подходит в качестве аперитива, к деликатесам из морепродуктов, блюдам из рыбы и козьим сырам, в частности к Кроттен-де-Шавиньоль.
Это интересно!
Сбор винограда производится вручную. Сортировка и отбор ягод. Бережное прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали, после чего выдержка на осадке не менее одного года.
Винодельня Guilleraut-Fargette — совместный проект двух виноделов. Жиль Гийеро, сын основателей поместья Domaine des Caves du Prieuré Жака и Женевьев Гийеро, вернулся в родное поместье после получения диплома бакалавра по виноделию и опыта работы на винодельнях в Бургундии и Бордо. В начале 2000-х годов к нему присоединился Себастьен Фаржетт, и они разделили обязанности: Себастьен возглавил погреб, а Жиль занялся управлением виноградниками. С 2019 года на виноградниках Guilleraut-Fargette применяется органическое земледелие, исключающее использование химических удобрений, инсектицидов и гербицидов. Все вина хозяйства имеют органический сертификат AB (Agriculture Biologique) с 2022 года. Поместье расположено в Крезанси-ан-Сансер, в 10 километрах от Сансера. Виноградник Guilleraut-Fargette занимает 21 гектар и ориентирован на юг и юго-запад. Здесь выращиваются два сорта винограда: совиньон блан, составляющий 70% виноградника, и пино нуар на оставшихся 30%.
