Вкус и аромат
Вино соломенного цвета, в букете гармоничные тона спелых фруктов, цитрусовых и цветков. Вкус полный с хорошим уровнем кислотности, минеральными, фруктово-цитрусовыми оттенками и нотками ванили в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать морепродукты на гриле, жирную морскую рыбу, курицу или свинину и сливочные сыры.
Это интересно!
Особый участок площадью 12. 5 га расположен в Балаклавской долине. Почвы коричневые карбонатные тяжело-суглинистые. Средний возраст лоз 30 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев в барриках объемом 225-300 л, затем еще 9 месяцев в бутылке.
Ручной сбор винограда, двойная селекция. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-18°С.
Энолог линейки выдержанных вин Балаклавы – один из лучших крымских виноделов Олег Репин. Золотая Балка использует в производстве только собственный виноград, выращенный на крымской земле. Это как европейские сорта – шардоне, пино, мускаты, так и местные – кокур, бастардо.
