Вкус и аромат
Вино глубокого тёмно-красного цвета с интенсивным ароматом спелых ягод, пряностей, сливы, вишнёвого варенья и острого перца. Плотное, богатое вкусом, с отличной структурой, мягкими танинами и тёплыми оттенками в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Идеален в сочетании с ароматными блюдами из красного мяса, приправленного специями и поданного с ягодным соусом, а также с олениной и сырами, которые достигли идеальной зрелости.
Это интересно!
Виноградники расположены в зонах Лухан-де-Куйо и Валле-де-Уко на высоте 900–1100 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Выдержка вина проходит в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках. Ручной сбор винограда, тщательный триаж и отделение гребней. Предферментационная мацерация при температуре 8 °C. Алкогольная ферментация в стальных ёмкостях при температуре 28 °C с использованием селективных рас дрожжей. Лёгкая фильтрация перед розливом. Хотя мальбек чаще всего ассоциируется с Аргентиной, его историческая родина — это Франция.
В Бордо он играл второстепенные роли в ассамбляжах, но ярко проявил себя в Каоре. Каорские мальбеки во времена Петра Великого поставляли даже в Россию. Согласно некоторым версиям, именно слово Каор постепенно трансформировалось в знакомый нам кагор. И спасибо французским иммигрантам, которые привезли сорт в Аргентину и вдохнули в него новую жизнь: теперь весь мир знает, какое вино подавать к сочным стейкам.
