Вкус и аромат
Светло-золотистый оттенок с золотистыми краями. Гармоничное сочетание ароматов мёда, персика, абрикоса, тропических фруктов и выпечки. Сбалансированный вкус с маслянистой сливочной текстурой, мягкой кислотностью, лёгкими нотками карамели, крем-брюле и ванили, долгим элегантным послевкусием с цитрусовыми нотами в конце.
С чем сочетать?
Подойдут комбинации холодных закусок, морепродуктов, салатов и блюд из рыбы и белого мяса, а также мягких сыров.
Это интересно!
Виноградник площадью 1,33 га расположен в долине Лефкадия. Лозы возрастом более 12 лет (посадка в 2010 году) находятся на высоте 165–171 метр над уровнем моря. Почва состоит преимущественно из тяжёлой глины и известняка. Сбор винограда производится вручную, затем происходит селекция и отделение гребней. Ферментация 34 % вина проходит в стальных ёмкостях, а 66 % — в бочках из акации и французского дуба (новых, второго и третьего пассажа).
Выдержка длится 11 месяцев. 34 % вина выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали, а 66 % — в новых бочках и бочках второго и третьего пассажа из акации и французского дуба с использованием метода батонажа.
Это современное шардоне, где сортовая чистота сочетается со сложными оттенками выдержки. Часть вина винифицируется по методу «а-ля бургонь» в дубовых бочках и бочках из акации, что придаёт вину классический объём, кремовую текстуру и дополнительную длину вкуса. Оставшаяся треть вина выдерживается в нейтральных ёмкостях, подчёркивая минеральные оттенки и свежесть. В результате получается пышное и тонизирующее вино, напоминающее круассаны с лимонами.
