Вино Maria Caterina Dei Rosso di Montepulciano 1.5 л

Отлично сочетается с грубыми мясными блюдами. Ягненок на гриле, запеченый кролик с овощами, спинка оленя су-вид.

Производится из сорта Санджовезе, который выращивается на 15-25-летних лозах в регионе Монтальчино. Производитель следует принципам устойчивого сельского хозяйства и не использует химических веществ для обработки винограда. Все работы на винограднике, включая сбор урожая, выполняются вручную с большой заботой и любовью. Ягоды также тщательно отбираются и сортируются до и после отделения от гребней.

Крутой склон с южной и юго-западной экспозицией, почвы глинистые. Биодинамические методы обработки земель, только органические препараты. Средний возраст лоз – 40 лет.

Sassontino — мощное, стойкое красное вино с решительным и сухим вкусом и пикантным, пленительным послевкусием. Оно производится из винограда Санджовезе, выращенного на историческом винограднике поместья Казанова, расположенном на высоте 200 метров над уровнем моря в муниципалитете Терриччиола. Средний возраст лоз составляет 30 лет. При производстве вина используются мацерация и ферментация в стальных чанах с контролируемой температурой в течение 8 дней, а также яблочно-молочное брожение в новых французских дубовых бочках (20%). Затем вино выдерживается в бочках 24 месяца, разливается по бутылкам и дозревает ещё не менее 100 месяцев. Sassontino может храниться и развиваться на протяжении 25 лет и более.

Терруар: урожайность 4500 кг/га. Подвязка – гюйо.Мерло высажен в 1999 году, санджовезе в 1996 г.

Poggio alle Mura Rosso di Montalcino — элегантное вино, сочетающее традиции тосканского виноделия с инновациями. Его называют суперклассикой Монтальчино от Кастелло Банфи. Вино создано из винограда Санджовезе, выращенного на винограднике, посаженном в 1992 году на песчаных почвах с галькой и известняковыми прослойками эпохи плиоцена на высоте 210–220 метров над уровнем моря рядом с замком Поджио алле Мура. Винодельня оснащена уникальными двухуровневыми дуочанами с запатентованной Banfi конструкцией чанов без насосов из дуба и стали. Сусло проходит мацерацию в течение 7–10 дней, затем следует ферментация и яблочно-молочное брожение. Выдержка вина занимает около 12 месяцев в новых французских баррелях объёмом 350 литров.

Производится с молодых лоз лучших виноградников хозяйства Castello di Ama, расположенного в сердце зоны Кьянти Классико. Это одно из хозяйств, изменивших ход истории и судьбу Тосканы, благодаря своему инновационному подходу к виноделию. Вино состоит из сортов санджовезе (80%) и мерло (20%), которые собирают вручную в конце сентября - начале октября. Грозди аккуратно давят в прессе и ферментируют на естественных дрожжах с регулярным ремонтажем. Финальный ассамбляж выдерживается в дубовых бочках около 12 месяцев, что придает вину сложность и элегантность.

Блюда из дичи, рагу, выдержанные сыры, а также блюда с трюфелем.

27 га расположены в коммуне Панцано, находящейся на холмах высотой 360 м над уровнем моря.

Общая площадь виноградника 3,5 га. Высота над уровнем моря – 390-430 метров, южная и юго-западная экспозиция. Плотность посадки – 7500 лоз/га. Способ подвязки – кордон-шпалера.

Терруар: старые лозы, максимальная урожайность 6 тонн/га.

Виноград собирается с лучших участков виноградников, расположенных на высоте около 300 метров над уровнем моря. Почвы представляют собой смесь глины, богатой железом и известняком, мергеля и аллювиального гравия. Хозяйство придерживается принципов органического виноделия. Ручной сбор винограда, алкогольная ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре 27–30 °C. Малолактическая ферментация проходит там же, после чего вино выдерживается 18 месяцев в барриках и бочках тонно (50 % нового дуба). Затем ещё год в бутылках.

Виноград собирается с лучших участков виноградников, расположенных на высоте ок. 300 метров над уровнем моря. Почвы – глина и известковый мергель. Урожайность составляет 6 тонн с гектара.

Вино, созданное из винограда сортов Санджовезе, Мерло и Каберне Совиньон. Виноградники дарят ягоды, которые достигают оптимальной зрелости и собираются вручную с середины сентября до середины октября. После тщательного отбора, виноград доставляется на винодельню, где происходит нежное прессование.

Отдельный виноградник Буджиалла в исторической зоне Кьянти (Рада ин Кьянти). Год высадки виноградника – 1973. Урожайность 4500 кг/га. Подвязка – билатеральный кордон на высоте 60 см, что обеспечивает отличный фотосинтез и естественную защиту гроздей. Плотность посадки – 3300 лоз/га. Почвы глинистые и галестро, что обеспечивает вину минеральность, кислотность и яркий фруктовый характер. Высота над уровнем моря -250-300 м