Вкус и аромат
Вино глубокого красного оттенка. Благородный букет включает ароматы шиповника, вишнёвого ликёра, спелой сливы, луговых трав, тёплой почвы, кожи, а также тонкие минеральные и пряные нотки. Богатый, гармоничный вкус плавно переходит в свежее послевкусие.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с блюдами из птицы, овощным рагу с ароматными травами, закускам с томатами, а также с основными блюдами из говядины, включая говядину по-бургундски.
Это интересно!
Ручное собирание урожая в маленькие ящики в конце сентября. Разделение ягод и отделение гребней. Бережное раздавливание. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в дубовых бочках объёмом 225 литров на протяжении 12 месяцев, после чего в течение 6 месяцев — в бутылках.
I Cedri — живописный агротуристический курорт, расположенный в Альбиано, на тёплом солнечном склоне холма, прямо напротив средневекового города Барга. Курорт находится на севере Тосканы и занимает территорию около 16 гектаров, на которой традиционно выращиваются оливковые деревья и виноградные лозы. Villa Mordini расположена в центре поместья. Здание было построено в 1710 году как летняя усадьба семьи Мордини. Среди особенностей виллы — большие платаны, посаженные в 1825 году, и два прекрасных ливанских кедра у ворот, отделяющих поместье от старой тропы мулов, ведущей в Альбиано. Эти величественные кедры дали название ферме I Cedri.
На виноградниках, принадлежащих хозяйству Tenuta Mordini, а также на всей территории фермы используются исключительно органические методы ведения сельского хозяйства. Виноградники площадью около 2 гектаров засажены лозами винограда сортов сира (50 %), пино неро (30 %) и мерло (20 %). Они располагаются на солнечных террасах на высоте 360 метров над уровнем моря. Сбор урожая на виноградниках начинается в конце августа (пино неро) и продолжается до последних дней сентября (мерло и сира). Виноград собирается вручную в небольшие ящики. Затем вино выдерживается в дубовых бочках и бутылках перед поступлением в продажу. Хозяйство производит не более 10 000 бутылок в год.
