Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина светлый золотистый цвет с соломенным блеском. Характерные дымные нотки предваряют появление ароматов спелого яблока, груши, лесного ореха и цитрусовых. Среднетелое, очень минеральное и элегантное во вкусе, с яркой кислотностью, округлыми формами и оттенками интенсивным длительным послевкусием.
С чем сочетать?
Роскошный аперитив и отличная пара жареной рыбе, блюдам с морепродуктами, курице с овощами и сливочным сырам.
Это интересно!
Вино создано с молодых лоз двух лучших лье-де (особых участков) Мерсо: Ан л–Ормо и Ле Касс-Тет, общей площадью 0,86 га. Почвы глинисто-известняковые. Лозы высажены в 2003 году. Экспозиции восточная и западная. Выдержка: на осадке в течение 12 месяцев в маленьких дубовых бочках, 20% из которых новые. Затем еще 6 месяцев в нейтральных емкостях.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Отжим гидравлическим прессом, ферментация в больших дубовых бочках объемом 600 л. Фильтрация и осветление отсутствуют.
Это ассамбляж двух противоположных по характеру терруаров: лье-ди Ан л'Ормо расположено на равнине с более глинистыми почвами, в то время как лье-ди Ле Касс-Тет – это склон холма с более твердыми известняковыми почвами.
