Вкус и аромат
Вино яркого, глубокого гранатово-красного цвета обладает элегантным, глубоким и сложным букетом с ароматами красных и тёмных ягод, сливы, сушёной ежевики, увядших лепестков розы, солодки, ревеня, горечавки, грецких орехов, тёмных специй, сушёной цитрусовой цедры и табака. Вкус гармоничный, хорошо структурированный, мясистый, с нотами консервированной вишни, лесных ягод, специй, розы, пряных трав, кедра и минералов, шелковистыми танинами, бархатистой текстурой и продолжительным, стойким, исключительно освежающим послевкусием.
С чем сочетать?
Составит гармоничную пару пасте тальолини с белыми грибами, пасте аньолотти, тушёному мясу и выдержанным сырам.
Это интересно!
Michele Chiarlo, Barolo Riserva «Cannubi» DOCG — вино из винограда Неббиоло с легендарного виноградника Каннуби, известного с 1752 года и считающегося воплощением души Бароло. Участки Микеле Кьярло засажены в 1990 году в центральной части холма на высоте 240 метров. Сбор вручную 11–12 октября 2016 года. Медленная ферментация и мацерация на кожице 30 дней при 27–30 °C. Выдержка 3 года в дубовых бочках среднего размера и дозревание в бутылках. Общий период созревания — не менее 6 лет. Первый винтаж — 2016 год. Вино обладает редкой сложностью, удивительной элегантностью и замечательным потенциалом хранения.
