Вкус и аромат
Отличается глубоким рубиновым цветом. Комплексный аромат раскрывается оттенками спелых красных и чёрных фруктов, таких как слива, клубника, ежевика и черника, дополняется тонами чернослива, табака, тёмного шоколада, тонкой сафьяновой кожи, нотами ириски и сливочного крема. Элегантная, полнотелая структура этой жидкости характеризуется шелковистыми танинами, обеспечивая сбалансированный характер и продолжительное послевкусие с фруктовыми акцентами.
С чем сочетать?
Превосходно сочетается с блюдами из красного мяса, включая тушёную говядину, каре ягнёнка и мясные блюда с грибными соусами, а также с различными видами пасты, приготовленной с мясными соусами, подчёркивая их вкусовые качества и создавая гармоничное кулинарное сочетание.
Это интересно!
Ягоды для этого вина собирают с престижных виноградников Апальте и Марчигуэ, расположенных на почвах преимущественно гранитного происхождения с различным содержанием глины и органических веществ. В Апальте, где преобладают неоднородные почвы с низкой органической доступностью в предгорьях, Каберне Совиньон выращивается на равнинных участках с небольшим уклоном, что обеспечивает высокую концентрацию питательных веществ и позволяет ягодам раскрыть насыщенность цвета, вкуса и аромата. В Марчигуэ лозы произрастают на равнинах с минимальным содержанием глины и гальки. Урожайность составляет 7 тонн с гектара. 100% сусла проходит выдержку в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба, где 30% составляют новые бочки, а остальные 70% — бочки второго и третьего использования, что придаёт вину особую сложность и богатство вкусовой палитры.
