Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с лёгкими пурпурным отливом. Насыщенный и сложный аромат с нотами спелых диких ягод ежевики и малины, какао-масла, зёрен кофе, жасмина, гвоздики и едва уловимыми оттенками ванили и корицы. Мягкий и округлый вкус раскрывает тона горького шоколада, малины, табака и ванили.
С чем сочетать?
Этот сорт вина станет изысканным дополнением к любым блюдам из медленно тушеного мяса, включая тушеное в глиняных горшочках, разнообразные рагу и маринованные деликатесы. Кроме того, он прекрасно подчеркнет вкус сыров с продолжительным сроком выдержки.
Это интересно!
Виноградник Морморето, раскинувшийся в коммуне Пелаго на высотах от 280 до 330 метров над уровнем моря, занимает площадь в 25 гектаров. Лозы, средний возраст которых превышает 15 лет, растут на южной экспозиции на каменистых, местами песчаных и глинистых почвах. Урожайность составляет 35 гектолитров на гектар при плотности посадки в 5800 лоз на гектар. Вино выдерживается в новых барриках в течение 24 месяцев и дополнительно 6 месяцев в бутылке. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно в течение 15 дней в чанах из нержавеющей стали при температуре не выше 35 °C, за которыми следует 20-дневная мацерация на кожице. Малолактическая ферментация проводится непосредственно после алкогольной. Крепость Кастелло ди Нипоццано, расположенная во Флоренции, имеет более чем тысячелетнюю историю и служила убежищем для ученых и художников в средневековье.
Сегодня она является ведущей винодельней Фрескобальди. Французские сорта каберне совиньон, мерло и каберне фран, высаженные здесь в конце XVIII века, отлично адаптировались к местным условиям. Морморето, состоящее из каберне совиньон и каберне фран, было впервые выпущено в 1983 году и стало эксклюзивным супертосканским вином, завоевавшим высокие оценки профессиональных изданий и винных экспертов.
