Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Блестящий золотисто-желтый цвет. Выразительный аромат с тонами груши, цитрусовых, лакрицы, аниса и меда. Богатое, прекрасно сбалансированное во вкусе, с яркой кислотностью и шелковистой текстурой. По своей минерализации и маслянистости Нун можно сравнить с винами апелласьона Мерсо.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать салаты с рыбой или птицей, запеченную рыбу, морепродукты, буйабес.
Это интересно!
Отдельный участок Винья делс Таус площадью 0,67 га. Возраст лоз 70 лет. Почвы песчаные с большим содержанием известняка и глины. Принципы работ на винограднике органические и биодинамические, используется только ручной труд. Выдержка: в течение 8 месяцев в бургундских бочках объемом 300 л, 50% из которых новые.
Сбор урожая проходил вручную 9 сентября. Ферментация в дубовых бочках. Применяются только дикие дрожжи. С 2013 года батонаж не проводится.
На месте виноградника Фонт Руби во время Испанской Гражданской войны (1936-1939 гг. ) был аэродром республиканской армии. Участок делс Таус с 70-летними лозами чарелло обнесен деревянной оградой и отделен от других шпалерных виноградников кипарисами, тем самым давая понять, что здесь происходит что-то иное.
