Вкус и аромат
Вино демонстрирует насыщенный оттенок красного рубина. Его аромат богат и глубок, сочетая в себе ароматы спелых темных ягод, свежесрезанного карандаша, обжаренного дуба, ароматного кедра, дыма костра и металлических нот. Вкус вина густой и закругленный, с выраженными нотами черной малины, смородины, аниса, кедра, ванили и табака, обладает плотной танинной структурой и продолжительным послевкусием, в котором преобладают пряные и минеральные оттенки.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с блюдами из жареного мяса, мяса, приготовленного на открытом огне, ароматными кулинарными творениями, охотничьими деликатесами и созревшими сырами.
Это интересно!
Вино Орнеллайя является результатом тщательного купажа сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, выращенных на живописных виноградниках Болгери. Сбор урожая производится вручную, с упаковкой винограда в коробки по 15 килограммов. С 2016 года, помимо ручной сортировки, в процессе отбора используется оптическая сортировка для повышения качества. Винификация проводится индивидуально для каждого сорта и участка. Алкогольное брожение длится 7 дней при температуре 26-30°C в бетонных и стальных резервуарах, за которым следует 15-дневная мацерация и яблочно-молочная ферментация в дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 18 месяцев, с ассамбляжем после первых 12 месяцев и последующей полугодовой выдержкой.
Tenuta dell’Ornellaia, созданная в поисках совершенства и новых горизонтов итальянского виноделия, была основана маркизом Лодовико Антинори в 1981 году в одном из самых живописных уголков Тосканы. С самого начала целью было создание исключительных вин, что благодаря страсти и преданности, а также благодаря уникальному терруару и климату, привело к мировому успеху и славе винодельни. Философия Tenuta dell’Ornellaia заключается в стремлении к превосходству. Виноградники, расположенные в Болгери недалеко от Тирренского моря, позволяют винограду созревать в идеальных условиях. Общая площадь виноградников составляет 97 гектаров, где выращиваются Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо.
Технология производства каждого винтажа адаптируется под уникальные характеристики урожая, а виноград собирается вручную в момент оптимальной зрелости. Уважение к терруару выражается в индивидуальной ферментации винограда с каждого участка, что позволяет создавать уникальные и величественные супертосканские вина. Сегодня Tenuta dell’Ornellaia является частью группы компаний Marchesi de’Frescobaldi, принадлежащей знаменитой винодельческой семье Фрескобальди, одному из ведущих производителей вина в Италии.
