Вкус и аромат
Мощное и насыщенное вино из сорта Шираз, которое поражает своим рубиново-пурпурным цветом и гармоничным ароматом. В нем переплетаются ноты спелых темных фруктов, пряностей, черного перца и подлеска. Во рту обволакивает шелковистой текстурой, сбалансирован
С чем сочетать?
Великолепно подчеркнет вкус пернатой дичи, мяса диких животных, особенно оленины, блюд из красного мяса (говядины или баранины). Также составит отличную пару с выдержанными зрелыми сырами. Рекомендуется пить из большого широкого бокала, который позволяет вину насытиться кислородом и сделает танины менее концентрированными.
Это интересно!
Производится только в годы лучшего урожая на винограднике хозяйства Umani Ronchi в коммуне Осимо на высоте 150 метров над уровнем моря. Почва здесь очень глубокая, глинистая, с обилием известняка. Урожайность лоз ограничена 50-60 гл/га. Виноград собирается вручную: в начале сентября снимают Мерло, ближе к концу месяца собирают Каберне Совиньон, заканчивают сбор во второй половине октября сортом Монтепульчано. Виноград дестеблируется, слегка дробится и ферментируется 14-15 дней при температуре 27-29 °С в стальных резервуарах при регулярном погружении шапки. Для яблочно-молочного брожения и последующей выдержки вино перемещается в 225-литровые дубовые бочки сроком на 14 месяцев. После бутилирования Pelago дозревает в течение 14 месяцев в подвалах винодельни при определенной температуре.
Вино Pelago стало одним из самых знаменитых и ценимых вин Италии после победы в 1997 году на международном конкурсе International Wine Challenge в Лондоне. Особенность Pelago заключается в интересном сочетании сортов: Монтепульчано, выражающего стиль и особенности родного терруара, Каберне Совиньон и Мерло, добавляющих не только ароматность и сложность, но и бордоский характер. Название Pelago происходит от pelagos, что в переводе с древнегреческого означает “море”. Вино имеет морской характер и специфические качества вкуса и аромата, которые типичны для вин, произведенных около побережья.
Винодельческое хозяйство Umani Ronchi было основано Джино Умани Ронки (Gino Umani Ronchi) в 1950 году, когда он приобрел большой кусок земли на невысоких холмах Марке. В настоящее время Дом Umani Ronchi принадлежит семье Бернетти (Bernetti), которая теперь владеет шестью виноградниками площадью 100 гектаров на территориях Вердиккьо дей Кастелли ди Йези Классико (Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico) и Росси Конеро (Rosso Conero). Около 40 гектаров виноградников арендуются дополнительно к основным виноградникам хозяйства. Винодельня Umani Ronchi известна своими традиционными винами - Россо Конеро и Вердиккьо, но здесь проводят интересные эксперименты и с другими сортами, в первую очередь такими как Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне. Наиболее престижными продуктами Umani Ronchi являются такие вина: Россо Конеро Сан Лоренцо (Rosso Conero San Lorenzo) и Кумаро (Cumaro), Вердиккьо Казаль ди Серра (Verdicchio Casal di Serra) и Вилла Бьянки (Villa Bianchi).
