Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий темно-рубиновый цвет с пурпурным блеском. В аромате доминируют черные лесные ягоды, сливовый джем, ревень, сладкие ноты дуба, пряностей, черного перца. Плотное и круглое во вкусе, с прекрасной кислотностью и бархатными, прекрасно интегрированными танинами, деликатным оттенком темного шоколада и черных ягод в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Подавать к мясным блюдам или цыпленку на гриле, ребрышкам BBQ, дичи.
Это интересно!
Виноградники находятся в регионе Coonawarra. Климат варьируется от умеренного к прохладному, значительную роль играет охлаждающее океаническое воздействие. Рыхлые красно-бурые почвы (terra rossa) на известковых подпочвах. Выдержка: 12 месяцев в бочках из французского дуба (26% – новые, 43% – второго пассажа, 31% – третьего пассажа).
Ферментация в емкостях из нержавеющей стали, ассамбляж до выдержки, деликатная фильтрация.
Bin 128 – элегантное и фруктовое проявление шираза из прохладного климата Кунаварры.
