Вкус и аромат
Вино рубинового цвета. В аромате можно встретить ноты черники, смородины, ежевики в сочетании со специями, розмарином и горьким шоколадом. сбалансированное, среднетелое с продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать к жареной говядине, баранине, дичи, петуху в вине, выдержанным сырам.
Это интересно!
Вино делают со старых лоз с высокогорных виноградников Diamante, Pedriel (1908) и Medrano (1928), расположенных на высоте от 700 – 1100 м. над морем. Верхний слой почвы на Diamante, толщиной в один метр состоит из карбоната кальция, придающего вину особый характер. Это свойство является основой виноградника Кимеры, посаженного на американских корнях с плотностью почти 7000 растений на гектар. Ручной сбор винограда.
Выдержка: в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба.
Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
