Вкус и аромат
Вино имеет соломенно-золотистый оттенок с зеленоватыми отблесками. Нос передаёт ароматы крапивы и листьев томата. Это сбалансированное сочетание яркой фруктовости и тонкой кислотности. Перец придаёт аромату мощь, а вкусу — свежесть.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с пряными блюдами азиатской кухни, блюдами из рыбы и белого мяса в кисло-сладком соусе, легкими фруктовыми десертами и выпечкой, а также со свежими и приготовленными на гриле фруктами.
Это интересно!
Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Отбор и сортировка ягод. Мацерация в течение восьми часов. Бережное прессование. Осветление путём отстаивания. Термоконтролируемая ферментация в чанах из нержавеющей стали на протяжении десяти дней при температуре не выше +18 °C. Стабилизация и созревание вина на тонком осадке. Фильтрация и розлив по бутылкам.
Винодельня Heinrich Fuchs была основана Адольфом Фуксом, родом из немецкого местечка Альцай, где его предки занимались выращиванием винограда с 1876 года. В 1920-х годах Адольф отправился в путешествие и открыл для себя Южную Штирию, где начал заниматься виноделием. После возвращения он приобрёл поместье в Гланце и обосновался в Штирии. Сегодня семейным бизнесом управляют внуки основателя, братья Адольф и Генрих. Они расширили бизнес, приобретя новые виноградники и винный погреб в Подерсдорфе на озере Нойзидлер в Бургенланде. Адольф отвечает за виноградники общей площадью 10 гектаров, а Генрих руководит работой на винодельне и занимается дистрибуцией вин.
Уникальный микроклимат и рельеф виноградников отражаются на качестве вин, которые выдерживаются в резервуарах из нержавеющей стали для сохранения свежести. Красные вина созревают в нейтральных ёмкостях и дубовых бочках. Название Fuchs переводится с немецкого как «лиса» и изображено на этикетке вина сорта шойребе, созданного Георгом Шоем путём скрещивания сортов рислинг и букеттраубе в 1916 году. Этот сорт выращивается в основном в Бургенланде и Штирии, занимая менее 1% от общей площади австрийских виноградников.
