Вкус и аромат
Бледно-соломенный цвет с зелёными переливами. В букете присутствуют оттенки мокрого камня, цитрусовых фруктов и белых персиков, создающие свежий аромат. Это яркое, мягкое вино с хрустящей кислотностью и лёгкой горчинкой розового грейпфрута в гармоничном послевкусии.
С чем сочетать?
Будет восхитительным дополнением к салату с козьим сыром, салату, приправленному анчоусами, и отлично подойдёт для подачи в качестве аперитива.
Это интересно!
Виноградник Сен-Брис — это особая гордость хозяйства, расположенного на склонах северо-западной экспозиции. Почва состоит из портландского известняка с верхним слоем юрского периода. Лозы, средний возраст которых составляет 30 лет, выращиваются в форме двойного гюйо. Плотность посадки составляет 5700 лоз на гектар, а урожайность — 60 гектолитров в год. Вино производится в течение нескольких месяцев в емкостях из нержавеющей стали, а ферментация проходит при контролируемой температуре в стальных резервуарах. Малолактическая ферментация также проводится.
Saint-Bris — это молодой аппелласьон, занимающий всего 100 гектаров, и он появился в 2002 году. Это единственное место в Бургундии, где белые вина делают из сорта совиньон блан, а не из шардоне или алиготе. По составу местные почвы очень похожи на Шабли. Несмотря на сорт, стиль вина тоже ближе к Chablis, чем к луарским совиньонам. Образец Saint-Bris от Жана-Марка Брокара — это минеральное вино с тонкими цветочными ароматами и долгим освежающим послевкусием. Благодаря своей небольшой известности, этот бургундский совиньон является примером отличного соотношения цены и качества.
