Вино Tassinaia 0.75 л

Tenuta Santa Maria, "Decima Aurea" Merlot, Verona IGT — элегантное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Мерло. Ягоды произрастают на глинистых почвах с мергелево-известковой прослойкой. Сбор урожая проводится вручную в два этапа: часть собирают со второй половины сентября и в течение месяца подвяливают в хорошо проветриваемых помещениях; часть собирают в первую декаду октября (ягоды к этому времени становятся немного перезревшими). Ферментация проводится в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживаются обе части вина в дубовых бочках в течение 14 месяцев. По окончании выдержки вина купажируют и бутилируют. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается в бутылках в погребах винодельни.

Вино темного рубинового-красного цвета с вишневым оттенком. Выразительный аромат вина соткан из нот спелой вишни, чернослива и черной смородины, к которым по мере аэрации присоединяются изысканные нюансы кедра, гвоздики, лаврового листа и влажной земли.

Вино сияющего насыщенного красного цвета. Изысканный букет ароматов вина раскрывается оттенками ежевики, сливы и смородины, украшенными нотами обжаренной древесины и ванили.

Виноградники расположены в коммуне Тольяно (Togliano), в одном из лучших апелласьонов Фриули Colli Orientali del Friuli. Выдержка: непродолжительное время в маленьких дубовых бочках и стальных емкостях.

Вино насыщенного красного рубинового цвета. Насыщенный аромат вина раскрывается тонами какао, ванили и листьев табака.

Развитие региона Кортона, виноградники которого в 1999 году получили классификацию DOC, активное культивирование в этом регионе международных сортов винограда, а также дружба с семьей Алиотти Томмази, владеющей хорошими виноградниками в Кортоне, вдохновили компанию Полициано на создание вина "In Violas", вошедшего в проект "Terre del Poliziano". Первый винтаж "Ин Виолас" состоялся в 2006 году. При изготовлении вина применяются как традиционные (ферментация и мацерация в конических стальных резервуарах при контролируемой температуре), так и инновационные (микрооксигенация, горячая пост-мацерация) методы. Выдержка вина проходит в бочках из французского дуба (16-18 месяцев) и в бутылках (6 месяцев). Потенциал хранения вина составляет 3-7 лет.

Ла Папесса — один из старейших фермерских хозяйств в центре поместья, которое упоминается в исторических документах с конца XVI века. Вероятно, оно получило своё название благодаря влиятельной женщине, которая жила там, как и вино «La Papessa», в честь которого оно названо. Это мощное, элегантное и исключительно насыщенное вино производится из винограда сорта Мерло. В процессе изготовления используется пятнадцати- или двадцатидневная ферментация на виноградной кожице при температуре 28–30 °C с многократным делестажем и яблочно-молочное брожение. Последующая двенадцатимесячная выдержка проходит в бочках из французского дуба. «Ла Папесса» может храниться в течение 12–14 лет.

Аппелласьон Collio DOC: виноградники с почвами, богатыми гравием, расположены на высоте 100 метров над уровнем моря. Способ производства: ягоды собираются вручную, подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Мацерация длится минимум 20 часов. Ферментация трёх сортов винограда проходит раздельно в чанах из нержавеющей стали при температуре не выше 25 °C. После завершения брожения сусло отделяют от кожицы, и три вина ассамблируют для создания единого кюве.

Ручное собирание урожая в маленькие ящики в конце сентября. Разделение ягод и отделение гребней. Бережное раздавливание. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в дубовых бочках объёмом 225 литров на протяжении 12 месяцев, после чего в течение 6 месяцев — в бутылках.

Мясо на гриле, стейки из мраморной говядины, жаркое из дичи, выдержанные сыры.

Результат труда и мастерства семьи Скьопетто, которая занимается виноделием с 1965 года. Они выращивают виноград на своих землях в регионе Фриули, где почва богата минералами и придает винограду свой особый характер. Вино Rivarossa создается из сортов Мерло и Каберне Совиньон, которые собираются вручную в конце сентября. Виноград проходит деликатное прессование и ферментацию в деревянных чанах. Затем вино выдерживается 14 месяцев в дубовых бочках и еще 12 месяцев в бутылках. Таким образом, оно приобретает свою уникальную элегантность и сложность. Вино Rivarossa — это одно из первых вин, выпущенных Марио Скьопетто, который прославил регион Фриули и Италию как производителя высококачественных белых вин. Сегодня его дело продолжают его дети, которые следуют его новаторским методам и философии.