Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино имеет яркий гранатовый цвет со светло-коричневым ободком. У вина сочный, плотный, свежий вкус с яркими ягодными тонами и хорошо интегрированными древесно-пряными нотами, мелкозернистыми, жевательными танинами, умеренной кислотностью и продолжительным, сухим послевкусием. Тонко очерченный аромат вина раскрывается нотками свежей вишни и клюквы, за которыми следует оттенок тимьяна, пикантные нюансы листьев томата, древесной коры и лаврового листа.
С чем сочетать?
Вино отлично сочетается с отбивными из ягнятины с грибами, дичью (олениной), блюдами из мяса, приготовленного на гриле.
Это интересно!
"Tassinaia" — красное "супертосканское" вино, созданное из купажа винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, представленных почти в равной пропорции. Виноградники расположены на высоте 100-300 метров над уровнем моря. Для почв характерно повышенное содержание камней, и название вина переводится как "каменистое место", а две зеленые полосы на этикетке символизируют луга Терриччьо. Экспозиция участков отличается благоприятным для красных сортов микроклиматом: достаточно теплым, с морскими ветрами.
Сбор урожая в 2018 году проходил с конца августа и до середины октября. После тщательной сортировки ягоды отделяют от гребней. Процесс ферментации проходит при температуре 29 °C в емкостях из нержавеющей стали. Каждый сорт ферментируется отдельно. Окончательный купаж выдерживается в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба второго и третьего наполнения, а затем еще 12 месяцев в бутылках. "Тассинайя" может храниться в течение 10-15 лет.
Зима в 2018 году в Тоскане была достаточно холодной. Весна выдалась довольно дождливой, количество осадков в три раза превышало средний сезонный показатель. Апрельские температуры были высокими. В течение всего мая и июня количество осадков оставалось выше среднего. Затем наступил теплый и сухой июль. Веразон проходил с 23 по 26 июля. Август был таким же жарким, как и в прошлом году, но немного более влажным. Сахаристость и кислотность развивались медленно, в то время как ягоды достигли больших размеров благодаря высокому содержанию воды в почве. Сентябрь был теплым и сухим, с температурой воздуха выше, чем в среднем по сезону днем и более прохладными ночами, что позволило виноградным лозам восстановиться, а ягодам сохранить аромат и кислотность. Сбор урожая начался 30 августа с сорта Мерло и закончился во вторую неделю октября более позднеспелыми сортами.
