Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино соломенно-золотистого цвета. Вкус вина удивительно глубокий и изысканный, прекрасно сбалансированный, очень питкий, с яркой кислотностью, шелковистой текстурой, тонкими минеральными нотками, которые элегантно развиваются вместе с оттенками лимонного курда, и безупречным, чистым послевкусием. Прекрасный аромат вина наполнен тонами грейпфрута, айвы, зеленого яблока, зеленых оливок, белого персика, нотками сушеного шалфея, дикой мяты и водорослей нори.
С чем сочетать?
Вино идеально сочетается с рыбой, курятиной, крольчатиной, ризотто, прошутто и дыней, салями и инжиром.
Это интересно!
Tenuta delle Terre Nere, Etna Bianco — захватывающее, очень свежее белое биодинамическое вино с удивительным уровнем глубины и элегантности. Вино создается из винограда сортов Карриканте, Катарратто, Греканико и Миннелла и ярко демонстрирует уникальные особенности терруара своего происхождения. Первый релиз вина состоялся в 2005 году. Для изготовления вина производитель использует виноград, собранный со всех участков поместья, возраст лоз варьируется от 5 до 100 лет.
Виноградники расположены на северном склоне горы Этна на каменистой вулканической почве, на высоте 600-900 метров над уровнем моря. Урожай собирается, как правило, в начале октября по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне плоды подвергаются бережному прессованию, сусло ферментируется при контролируемой низкой температуре в стальных чанах. Выдержка в стальных емкостях длится 3 месяца. Винтаж 2021 года будет прекрасно храниться как минимум до 2025 года.
