Вкус и аромат
В бокале это белое бургундское Шардоне из легендарной коммуны раскрывается роскошной золотистой палитрой. Вино Мерсо встречает ароматами спелого жёлтого яблока, сочной груши и оттенков свежеиспеченной бриоши, переходящими в элегантные нюансы лесного ореха и сливочного масла. На нёбе кремовое Шардоне демонстрирует плотную, маслянистую текстуру и великолепный объем. Маслянистая текстура изящно балансируется живой минеральной кислотностью, не давая напитку стать тяжелым. Выдержка в дубе оставляет долгое, обволакивающее послевкусие с тонами ванили и поджаренного миндаля, подтверждая высокий класс терруара Кот де Бон.
С чем сочетать?
Глубокий профиль этого французского белого вина требует изысканного гастрономического сопровождения, способного поддержать его сливочную структуру. Вино к рыбе жирных сортов, например к лососю с лимоном и укропом или тюрбо с ванильным соусом, зазвучит невероятно гармонично. Запеченный омар, гребешки сен-жак на гриле или нежное филе белой рыбы станут идеальной парой. Семейная винодельня рекомендует не обходить стороной сыры с белой плесенью, такие как бри или камамбер, а также выдержанный конте. Подавайте купить Шардоне охлажденным до двенадцати градусов в объемных бокалах.
Это интересно!
Cuvee Fernand Boyer названа в честь основателя хозяйства, чьи традиции бережно хранит Yves Boyer-Martineau. Участки в Мерсо исторически славятся самыми богатыми и текстурными белыми напитками Бургундии, хотя здесь нет виноградников категории Гран Крю. Виноград растет на идеальных восточных склонах, где лозы получают максимум утреннего солнца. Бережная выдержка на тонком осадке в дубовых бочках придает напитку фирменную кремовую структуру. Почвы климата богаты известняком и мергелем, наделяя вино из Франции невероятной минеральной основой и потенциалом к долгому хранению в погребе.
