Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета с золотистым отливом. Аромат сложный, с нотами цитрусовых, жимолости, персика, зелёного яблока, выпечки, воска и тонкими оттенками дубовой бочки. Вкус структурированный, с сочной кислотностью и щедрым фруктовым профилем, включающим нотки апельсиновой мякоти, яблока, персика и пряностей. Послевкусие длительное, минеральное.
С чем сочетать?
Морепродукты, изысканные рыбные блюда, белое мясо и сырное ассорти создадут гармоничный вкусовой ансамбль.
Это интересно!
Виноградники расположены в коммуне Солютре-Пуйи на юго-восточных склонах с меловыми глинисто-известняковыми почвами, где преобладает известняк, на высоте 270 метров над уровнем моря, с применением органических методов возделывания. Выдержка длится 11 месяцев на тонком осадке с регулярным батонажем в дубовых бочках из французского дуба, после чего вино дозревает ещё 5 месяцев в стальных ёмкостях. Производство включает ручной сбор винограда с трёх особых участков, прессование целыми гроздями и лёгкую фильтрацию методом отстаивания, а ферментация проходит в дубовых бочках. О-Виньерэ (Au Vignerais) — одно из самых молодых Премье Крю Бургундии, получившее этот статус лишь в 2020 году.
Винтаж 2021 года был удостоен 90 баллов от Wine Enthusiast, отметившего сочетание ароматов лимонных долек, яблок Гала и груш сорта анжу с нотками ромашки и гипсофилы. Вкус округлый, с лёгкой кислинкой, подчёркивающей оттенки жёлтых цитрусов и зелёных груш, которые сохраняются в нежном послевкусии. Это освежающее и элегантное вино идеально сочетается со сливочным сыром бри.
