Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Насыщенный красно-рубиновый цвет. Первые ноты очаровывают тонами фиалки, черники и черной смородины, обнажая сердцевину аромата, сотканную из оттенков дымного чернослива, ежевики и лакрицы. Гармоничный округлый вкус с легкими танинами, хорошей кислотностью и мягким обволакивающим послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к холодным мясным закускам, основным блюдам из красного мяса, в особенности к мясу, приготовленному на гриле, дичи, твердым и мягким сырам.
Это интересно!
Коллекция вин Зависть является воплощением лучших традиций российского виноделия, которые позволяют наиболее полно отразить в винах характер сортов винограда, произрастающих на землях Кубани. Завод Олимп, основанный в 2004 году, представляет собой винодельческое предприятие полного цикла. Предприятие располагает собственными виноградниками, заводами первичного и вторичного виноделия, что дает возможность полностью контролировать производственный процесс. Общий объем хранилищ завода составляет более 15 миллионов литров вина. Производственная площадка компании составляет около 4000 кв. м. Здесь под одной крышей расположен весь производственно-технический комплекс, позволяющий обеспечивать высокое качество и максимальный контроль над соблюдением всех технологических процессов. Производственная мощность завода позволяет за один сезон переработать более 15 000 тонн винограда.
Современное оборудование, собственная аттестованная лаборатория, микробиологический и санитарный контроль, помогают специалистам завода гарантированно производить продукцию стабильно высокого качества, в полной мере отражающую особенности и традиции виноделия Юга России. Сегодня Олимп – один из активных участников винодельческой индустрии РФ. Ряд преимуществ позволил компании за короткое время достичь высоких показателей годового оборота в 1,5 миллиона дал и обеспечить себе статус одного из крупнейших производителей кубанских вин.
Сбор урожая. Отбор здоровых ягод. Деликатное раздавливание. Прессование на пневматическом прессе. Терморегулируемая алкогольная ферментация мезги в емкостях из нержавеющей стали при температуре не выше +24°С с регулярным ремонтажем 3-4 раза в сутки. Осветление. Снятие с осадка. Стабилизация и оклейка. Отдых. Фильтрация. Розлив. Умеренно-континентальный климат с морским влиянием, жарким летом и мягкой зимой.
