Вкус и аромат
Насыщенный тёмно-красный цвет с фиолетовыми переливами. В аромате присутствуют оттенки тёмных ягод, вишни, ежевики и чёрной смородины с лёгкой ноткой чёрного перца. Вкус мягкий, с мелкозернистыми танинами и сочным ягодным послевкусием с едва уловимой горчинкой.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с разнообразием мясных закусок и основных блюд, оттеняя их вкус. Особенно хорошо подходит к колбаскам барбекю, подчеркивая их дымчатый аромат, и полутвердым сырам, дополняя их текстуру и вкус.
Это интересно!
Сбор урожая производится при достижении ягодами оптимальной зрелости. Осуществляется тщательный отбор плодов. Ягоды мягко прессуются. Затем проводится мацерация и алкогольная ферментация при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали. После этого следует непродолжительная выдержка в стальных резервуарах.
Компания Ginestet & Co основана в 1897 году Фернаном Жинесте, цель которого заключалась в объединении интересов виноделов и негоциантов. Он стал основателем Союза виноделов и коммерсантов, который в 1948 году превратился в Межпрофессиональный союз вин Бордо (Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux). В 1978 году Ginestet стала дочерней компанией холдинга TAILLAN, владеющего такими известными хозяйствами, как Chateau Citran, Chateau Gruaud Larose и Chateau Broustet. Семья Мерло является собственником холдинга. Производство и офисы компании расположены на правом берегу Гароны в Кариньян де Бордо. Ginestet насчитывает около 100 сотрудников из разных стран, включая Германию, Россию, Японию, Китай и США, и продаёт более 20 миллионов бутылок вина в год более чем в 70 стран мира. На международном рынке компания зарекомендовала себя как надёжный и эффективный партнёр.
Ginestet остаётся верным философии Фернана Жинесте, заключающейся в контроле качества продукции. В рамках партнёрства с производителями вина специалисты Ginestet оказывают техническую поддержку и контролируют процесс производства вина на всех этапах — от виноградной лозы до розлива. В 2006 году компания основала Международную школу вина. В Ginestet убеждены в необходимости бережного отношения к виноградарству и придерживаются экологических обязательств, акцентируя внимание на сотрудничестве с аккредитованными в области устойчивого сельского хозяйства винодельческими хозяйствами. Это является частью глобального движения по восстановлению экологического баланса и защите растительного и животного разнообразия нашей планеты и наших винодельческих терруаров. Коллекция вин Tour de Mandelotte названа в честь каменных домов mandelotte, служивших временными пристанищами, складами и столовыми для работников на виноградниках.
