Шампанское Dosage Zero Ambonnay Grand Cru 0.75 л

Этот молодой винный Дом претерпел значительные изменения в своём стиле с началом 2010-х, когда руководство взяли на себя Жонатан и Яэль Саси. С богатым опытом, полученным в винодельческой индустрии как во Франции, так и за её пределами, они внесли множество инноваций в семейный бизнес. Они, например, стали использовать дубовые бочки для ферментации, применяют методы органического земледелия с принципами биодинамики, перешли на использование диких дрожжей и полностью отказались от добавления диоксида серы. Но даже с такими новаторскими подходами, стиль вина этого Дома продолжает оставаться умеренным и традиционным.

Александр Корнот выкупил забытый всеми ещё в 1950-х Brimoncourt в 2008-м году, а первое вино выпустили только в 2014-м. Поместье Brimoncourt сегодня — это бывшая типография, созданная по проекту Гюстава Эйфеля в 1870-е годы, и памятник индустриального наследия Шампани. В прошлом здесь разрабатывали этикетки для шампанских домов — дизайн Dom Perignon, Bollinger, Lanson, Louis Roederer сохранился на плитах. Александр Корнот бережно хранит коллекцию и планирует оцифровать её и превратить в виртуальный арт-объект.

«Virdunacus» переводится, как «маленькое зеленое место». Шампанское названо в честь живописных виноградников деревни Verzenay Grand Cru. Виноградники состоят из 43 отдельных участков категории Гран Крю в деревнях Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle и Mailly-Champagne. Дозаж: 3 г/л.

Виноградники: Виноградник площадью 1 га с почвой из киммериджского известняка и глины. Средний возраст лоз — 55 лет. Способ производства: Виноград собирается вручную. Для создания этого шампанского используются вина из вечного резерва или системы солера, основанные на семи винтажах с 2008 по 2014 годы. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах при температуре 16 °C. Вино проходит яблочно-молочную ферментацию и созревает около 7,5 лет.

Александр Корнот выкупил забытый всеми ещё в 1950-х Brimoncourt в 2008-м году, а первое вино выпустили только в 2014-м. Поместье Brimoncourt сегодня — это бывшая типография, созданная по проекту Гюстава Эйфеля в 1870-е годы, и памятник индустриального наследия Шампани. В прошлом здесь разрабатывали этикетки для шампанских домов — дизайн Dom Perignon, Bollinger, Lanson, Louis Roederer сохранился на плитах. Александр Корнот бережно хранит коллекцию и планирует оцифровать её и превратить в виртуальный арт-объект.

Шампанский дом Laherte Freres (Лаэрт Фрер) был основан Жан-Батистом Лаэртом в 1889 году, в небольшой деревне Chavost, позже сменившей название на Chavot (Шаво). Площадь виноградников в Кот-де-Блане, Долине Марны и на южных склонах Эперне составляет 11 га. Домом управляют братья Тьерри и Кристиан Лаэрты, а также сын Тьерри – Аврелиан, который относится уже к седьмому поколению винодельческой семьи. Они считают своим долгом сохранить драгоценный, доставшийся от предков терруар и создавать чистые, искренние, подлинные вина, поэтому Лаэрты являются сторонниками органических методов виноградарства. 80% вина ферментируются в деревянных емкостях (баррики, большие бочки). Использование диоксида серы сведено к минимуму. Одна из целей Laherte Freres – это возрождение таких редких, почти забытых белых сортов, как арбан и пти мелье, для которых специально выделена небольшая часть виноградников дома.