Вкус и аромат
Шампанское поражает своим ярким, чистым и шелковистым вкусом, в котором гармонично сочетаются ноты фруктов (груши, лимона, персика), цветов и минералов. Послевкусие длительное, гладкое и аппетитное, с нюансами жимолости и свежеиспеченной булочки. Аромат шампанского богатый и сложный, с преобладанием фруктовых (белый персик, груша, засахаренный лимон, лайм) и цветочных (пион, белые цветы) тонов. С аэрацией раскрываются более глубокие оттенки апельсина, масла и тостов.
С чем сочетать?
Идеально подходит для торжественных случаев и романтических ужинов. Прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса, копченым лососем со свежими цитрусовыми, тальятелле с гребешками Сен-Жак. Также оно может быть отличным аперитивом или дижестивом, который освежит и придаст настроение.
Это интересно!
Производится по классической технологии Блан де Блан, которая предполагает использование только белого винограда. Особенностью дома Драппье является добавление в купаж 5% сорта Пино Блан, который также называют “Blanc Vrai” (“правдивый белый” или “реальный белый”). Благодаря этому вино приобретает большую сложность и округлость. При изготовлении шампанского используется только сок первого отжима — кюве, который перемещается в резервуары под действием силы тяжести. После естественного осаждения производится двухнедельная алкогольная ферментация при низкой температуре, а затем — полное естественное яблочно-молочное брожение. Затем вино разливается в бутылки без фильтрации и выдерживается как минимум два года. Сера во время производства используется минимально.
