Способ производства: виноград собирается исключительно вручную. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых дубовых бочках (80 %), которые используются на протяжении 19 месяцев, а затем ещё один месяц в стальных резервуарах.
Возраст виноградных лоз на виноградниках составляет 35 лет. Почвы виноградников содержат песок и гравий, сквозь которые корни глубоко проникают в землю. Способ производства: ферментация вина происходит в чанах из нержавеющей стали и бетона при температуре 28–30 °C в течение 35 дней. Способ выдержки: вино выдерживают в дубовых бочках, половина из которых — новые, в течение 17 месяцев.
Виноградники Château d’Yquem расположены на песчано-гравийных почвах, и уникальный микроклимат вблизи реки Сирон создаёт благоприятные условия для появления благородной плесени на винограде. Утренние туманы и солнечные дни в начале осени способствуют развитию грибка Botrytis cinerea, который проникает в кожицу ягод и вытягивает влагу из мякоти. Ягоды теряют половину своего веса, сок достигает максимальной концентрации и сладости, а частицы ботритиса выделяют и подчёркивают ароматы винограда, делая букет вина сложным и насыщенным.
Поммар 1-й Крю АОС: виноградники знаменитой коммуны, производящей танинные, мускулистые вина с мужским характером. Почва Ружэ — красная глинистая. Производство: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Ягоды тщательно отбираются, удаляются гребни, и производится мягкое прессование. Предферментационная мацерация длится 2–4 дня в стальных чанах при контролируемой температуре. Ферментация происходит в стальных ёмкостях. Выдержка: 10–12 месяцев в дубовых бочках (30 % новых).
Вино выдерживается в бочках из французского дуба средней или средне-длинной обжарки, половина из которых — новые. Перед розливом в бутылки вино осветляется яичным белком, но не фильтруется, поэтому со временем на дне бутылки может образоваться небольшой осадок.
Domaine Paul Thomas Silex Sancerre AOC — изысканное кюве, изготовленное из отборного винограда сорта Совиньон Блан. Лозы растут на глинистых и кремнистых склонах, которые называются silex, так как содержат много кремния. Эти композитные почвы находятся в коммуне Сен-Сатур и наделяют вино потенциалом старения. Виноград собирают вручную в оптимальное время зрелости и тщательно сортируют. Затем его помещают в пресс. После мягкого прессования при низком давлении сок самотеком поступает в чаны, где начинается ферментация при низкой контролируемой температуре. Вино выдерживают на тонком осадке в стальных резервуарах в течение 12 месяцев. Domaine Paul Thomas — это небольшое поместье на склонах Les Mont Damnes, которое производит вина исключительной элегантности.
Chateau Rolland-Maillet — это вино из коллекции известного уникального винодела Мишеля Роллана, о котором говорят, что он лучше всех работает с сортом Мерло. В купаже этого превосходного вина преобладает великолепный сорт Мерло, который придаёт вкусу мягкость и утончённость. Каберне Совиньон, составляющий четверть купажа, вносит свою долю — яркую фруктовость. Весь урожай для создания вина Chateau Rolland-Maillet собирается исключительно вручную с 30-летних лоз в тот момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. Затем ягоды отделяются от гребней, после чего следует процесс ферментации в чанах из нержавеющей стали, затем вино выдерживается 12–15 месяцев в старых бочках из французского дуба. Вино обладает превосходным потенциалом хранения. Винтаж 2016 года рекомендуется дегустировать с 2019 по 2029 год.
Charm de Loire Sauvignon Blanc — это изысканное кюве, которое олицетворяет всю прелесть терруара долины Луары. Совиньон Блан — сорт винограда, предпочитающий умеренный климат, и долина Луары с её глинисто-кремнистыми и известково-глинистыми почвами обеспечивает идеальный баланс между нервной кислотностью, гладкой текстурой и ароматической силой. Винификация происходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 4–8 месяцев. После тщательного отбора лучших партий проводится осветление, стабилизация и розлив. Domaine de la Villaudiere — это семейная винодельня площадью 15 га, окружённая виноградниками, расположенная в Сансере рядом с живописной деревней Вердиньи.
Красное сухое вино Chatenet Rouge Sec обладает привлекательным цветом и прекрасно сочетается с мясом на гриле и пиццей. Оно изготовлено из винограда сортов Кариньян и Гренаш, выращенных на виноградниках коммун Минервуа и Каркассонне. Сбор урожая происходит только при достижении ягодами оптимальной зрелости. Chatenet обладает ярким ароматом с нотами сливы и вишни, а также приятным фруктовым вкусом со сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.
Компания Les Celliers Jean d’Alibert основана в 1978 году и насчитывает 32 сотрудника. Предприятие расположено в муниципалитете Рьё-Минервуа у подножия Чёрной горы. У компании есть подвал с азотным генератором, разделённый на 102 резервуара, способных вместить 40 000 гектолитров вина. Продукция разливается в стеклянные и ПЭТ-бутылки с возможностью индивидуальной настройки производства.
Белое сухое вино Cuvee Speciale Verdier представляет линейку столовых вин от производителя Жозефа Вердье. Вино изготавливается из винограда сортов Шенен Блан и Уни Блан, выращенного в долине Луары. Сбор урожая происходит, когда виноград достигает оптимальной зрелости. Плоды отбираются и сортируются. Брожение происходит в ёмкостях из нержавеющей стали. Чтобы правильно оценить органолептические свойства вина, рекомендуется подавать его охлаждённым до 8–10 °C.
Компания Jozeph Verdier существует с 1927 года и известна неизменным качеством своих вин. Более полувека компания работает как негоциант и является полноправным членом одной из влиятельных бордоских винных групп Taillant. В настоящее время предприятием руководит третье поколение семьи Вердье, а в собственности компании находится множество виноделен.
В начале производства осуществляется ручной сбор урожая. Затем проводится гребнеотделение и ручная сортировка на вибростолах. После тщательного отбора лучшие ягоды перемещаются в специальные мобильные баки и направляются в чаны брожения под воздействием только силы тяжести. Винодельня спроектирована таким образом, чтобы в процессе производства вина плоды не подвергались никакому неестественному давлению или ограничению. Далее начинается алкогольная ферментация в больших чанах из дерева или нержавеющей стали. Затем происходит малолактическая ферментация. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно. После этого вино очищается яичным белком. В финальной стадии вино выдерживается во французских дубовых бочках, 100% из которых – новые, в течение 19-22 месяцев.
В начале производства осуществляется ручной сбор урожая. Затем проводится двойной отбор здоровых ягод на винограднике и триажном столе. Далее начинается терморегулируемая алкогольная ферментация в дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали. После этого происходит малолактическая ферментация. Затем вино очищается яичным белком. В финальной стадии вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 18-24 месяцев.
В начале производства осуществляется ручной сбор винограда в маленькие ящики, который проводится в несколько этапов по достижении ягодами оптимальной зрелости. Затем виноград поступает в небольшие чаны из нержавеющей стали с помощью гравитации. Далее проводится гребнеотделение и двойная сортировка – сначала на вибрационных столах, а затем вручную. После этого следует бережное прессование и предферментационная мацерация при низких температурах около +3ºС в течение 4 дней. Затем начинается алкогольная ферментация винограда, которая проводится раздельно для урожая с разных участков при контролируемой температуре не выше +26ºС.
В начале производства вина осуществляется ручной сбор винограда, затем проводится отбор и сортировка. Алкогольная ферментация происходит с использованием нативных штаммов дрожжей. Далее следует полная малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 14 месяцев. Процесс завершается фильтрацией, без оклейки.
В начале производства вина осуществляется ручной сбор урожая. Далее следует тщательная сортировка ягод и мягкое прессование. Затем проводится терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре +28°С. Малолактическая ферментация происходит в дубовых бочках, частично в новых. После этого вино оклеивается яичным белком и фильтруется. Завершается процесс выдержкой во французских дубовых бочках не менее 12 месяцев, из которых одна треть – новые.
Сбор винограда, отделение гребней, ручная сортировка. Нежное прессование в двенадцати бетонных чанах объёмом от 50 до 130 гектолитров, двухдневная мацерация, алкогольное брожение при контролируемой температуре с регулярным перемешиванием, яблочно-молочное брожение. Выдержка в дубовых бочках (50 % новые) на протяжении 18–20 месяцев.
Ручной сбор урожая только после достижения оптимальной зрелости. Первый этап отбора на винограднике, второй — на сортировочном столе. Естественная алкогольная ферментация без применения искусственно созданных дрожжевых штаммов в дубовых бочках и бетонных ёмкостях, продолжительностью 3–4 недели. Выдержка 50 % вина в новых дубовых бочках, 35 % — в бетонных амфорах dolia, 15 % — в использовавшихся ранее дубовых бочках на протяжении 16–18 месяцев.
Виноград собирают вручную, отбирают и сортируют. Алкогольная ферментация проходит с участием натуральных штаммов дрожжей. Осуществляется 100 % малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках длится 20 месяцев. Далее проводится оклейка и фильтрация.
Винификация осуществляется в 18 термостатированных бетонных чанах в течение примерно 21 дня. Объём чанов колеблется от 35 до 80 гектолитров. Малолактическая ферментация происходит в бочках. Выдержка в бочках из французского дуба (60 % вина выдерживается в новых бочках) продолжается 15 месяцев.
Сбор урожая. Ягоды сортируются в три этапа: сначала на винограднике, затем на винодельне с использованием сортировочной машины и, наконец, вручную. Терморегулируемая ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали происходит раздельно для винограда с разных участков. Новая двухуровневая гравитационная винодельня. Долгая мацерация в течение трёх недель с регулярным опусканием шапки (ремонтаж). Выдержка в дубовых бочках (60 % — новые, 40 % — использовавшиеся ранее) на протяжении 16–18 месяцев. Объём производства — 45 000 бутылок.
Ручной сбор урожая с 15 сентября по 5 октября. Ручная и оптическая сортировка. Терморегуляция алкогольной ферментации и мацерации в ёмкостях из нержавеющей стали и бетона при температуре 25 °C на протяжении 18–28 дней. Выдержка в новых французских дубовых бочках (50 %) на протяжении 17 месяцев. Обработка яичным белком.
Сбор винограда, повреждённого ботритисом, проводится вручную с тщательным отбором ягод. Алкогольная ферментация осуществляется в бочках из французского дуба в помещениях с контролируемым климатом на протяжении 10–15 дней. Выдержка проходит в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев (треть из них — новые), после чего следует 6 месяцев в стальных резервуарах.
Ручной сбор винограда, отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с использованием нативных штаммов дрожжей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках (двадцать процентов новых) на протяжении шестнадцати месяцев. Без применения оклейки. Фильтрация.
Виноград собирают вручную. Ягоды сортируют на вибростолах с использованием оптической сортировки. Затем проводят деликатное дробление. Алкогольная ферментация с контролем температуры проходит в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация осуществляется в бочках. После этого следует выдержка в течение 14–16 месяцев в бочках из французского дуба, 60 % из которых — новые.
Виноград собирается вручную. На винограднике и триажном столе происходит отбор и сортировка. Затем осуществляется деликатное дробление. Винификация проходит в бетонных чанах и ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Далее проводится малолактическая ферментация. Выдержка происходит в бочках из французского дуба на протяжении 14–16 месяцев (50 % — новые).
Виноград собирается вручную. Сортировка и отбор на винограднике. Бережное измельчение. Алкогольная ферментация в деревянных и бетонных резервуарах (тип ёмкости выбирается в зависимости от особенностей каждого участка виноградника). Выдержка в дубовых бочках (40 % новых бочек, 40 % бочек второго срока использования) на протяжении 18 месяцев. 20 % вина 2018 года выдерживалось в глиняных амфорах TAVA. Оклейка яичным белком. Розлив по бутылкам без фильтрации.
Ручной сбор винограда в ящики по 10 килограммов. До и после отделения гребней проводится отбор и сортировка. Лёгкое дробление. Мацерация в течение 10 дней при температуре 8–10 °C с применением сухого льда. Алкогольная ферментация на протяжении 27 дней. Традиционное алкогольное брожение с ежедневным перемешиванием. Малолактическая ферментация в бочках, выдержка на тонком осадке в течение 4 месяцев. Созревание в новых дубовых бочках на протяжении 16 месяцев (100 %).
Ручной сбор урожая в ящики по 20 килограммов. Сортировка и отбор здоровых ягод. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с контролем температуры в нейтральных ёмкостях. Малолактическая ферментация в деревянных чанах. Выдержка в бочках из французского дуба объёмом 500 литров (50 % — новые) на протяжении 16–18 месяцев. Ассамбляж.
Ручной сбор урожая и оптическая сортировка ягод. Ферментация и мацерация в резервуарах из нержавеющей стали и бетона при контролируемой температуре с регулярным перемешиванием. Выдержка в дубовых бочках (30 % — новые) на протяжении 12 месяцев.
Ручной сбор винограда, тщательный отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с использованием нативных штаммов дрожжей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении шестнадцати месяцев без применения оклейки.
Ручной сбор винограда. Тщательный отбор ягод. Алкогольная ферментация в стальных ёмкостях с автоматическим контролем температуры в пределах от 25 до 30 °C. Продолжительность ферментации составляет 20–30 дней. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 14–18 месяцев, половина из которых — новые.
Органический сбор винограда в небольшие корзины. Отбор высококачественных ягод на сортировочном столе. Загрузка ферментационных чанов с помощью гравитационного метода, холодная мацерация перед началом брожения, трёхнедельная ферментация с бережным подходом. 50 % вина подвергается малолактической ферментации в новых дубовых бочках. Выдержка в течение 14 месяцев в бочках из французского дуба (50 % новых).
Виноград собирают вручную. Затем следует тщательный отбор и сортировка. Винификация происходит в резервуарах из нержавеющей стали и деревянных ёмкостях. Далее следует малолактическая ферментация. Выдержка осуществляется в дубовых бочках, 40 % из которых — новые. Этот процесс занимает от 12 до 15 месяцев.
Ручной сбор урожая, тщательный отбор ягод, мягкое прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре +28 °C. Малолактическая ферментация в дубовых бочках (38 % новых бочек из французского дуба). Обработка яичным белком и фильтрация. Выдержка в течение 8–12 месяцев в бочках из французского дуба.
Ручное собирание урожая. Бережный отбор ягод с отделением гребней. Применение пневматических прессов с низким давлением. Алкогольная ферментация с участием диких дрожжей, за которой следует мацерация и выдержка, преимущественно, в крупных деревянных бочках — «фудрах» (foudres) — с частичным использованием старых дубовых бочек.
Ручной сбор винограда. Отбор и сортировка. Алкогольная ферментация в бетонных резервуарах. Выдержка в старых дубовых бочках объёмом 600 литров из французского дуба на протяжении 12–24 месяцев, в зависимости от года сбора урожая.
Урожай собирают и сортируют исключительно вручную. Алкогольная ферментация проходит в маленьких ёмкостях из нержавеющей стали и бетона. Мацерация длится 30 дней. Затем следует малолактическая ферментация. Выдержка производится в дубовых бочках (20 % из них — новые), она должна продолжаться не менее 12 месяцев.
Сбор урожая происходит вручную. Сортировка. Холодная мацерация на протяжении семи дней. Алкогольная ферментация в течение четырнадцати дней. Выдержка в больших бочках на протяжении тринадцати месяцев. Фильтрация.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие