О покупке вина Мукузани
Мукузани – это сухое красное вино, которое считается одной из «визитных карточек» грузинского виноделия. Этот напиток производится из винограда сорта саперави, который растет в Кахетии – высокогорном районе Грузии, славящемся своими виноградниками и долгожителями. Название вина происходит от названия села Мукузани, где впервые начали делать это вино в 1888 году. В 2014 году границы апелласьона Мукузани были расширены, чтобы включить больше территорий, подходящих для выращивания саперави.
Мукузани имеет густой темно-гранатовый цвет, который почти не пропускает свет. Это отражает сущность названия саперави, которое означает краситель на грузинском языке. Крепость выдержанного вина составляет 10,5-12,5%, а титруемая кислотность – 6,0-7,0 г/л1. Аромат Мукузани полнотелый и содержит оттенки дуба, ягод, специй и муската. Вкус Мукузани сложный и строптивый, он раскрывается постепенно и оставляет долгое послевкусие с бархатной густотой и терпкостью.
Мукузани изготавливают по особой технологии, которая заключается в том, что виноград собирают вручную в сентябре и целыми гроздьями укладывают в чаны. Затем выдавливают все составные части – кожуру, косточки и веточки. Полученная масса переливается в квеври – большие глиняные кувшины, которые закапывают в землю. Там она бродит около четырех месяцев. После этого молодое вино процеживают и выдерживают не менее трех лет в дубовых бочках. Эта длительная выдержка придает Мукузани особый характер и изысканность.
Его производят разные компании Грузии, некоторые из них регулярно участвуют в международных конкурсах и получают награды за свои образцы. Например, компания Winery Khareba получила серебряную медаль на конкурсе IWSC (The International Wine & Spirit Competition) в Лондоне за свое Мукузани 2018 года. Другие известные производители Мукузани – это Teliani Valley, Tbilvino, Shumi, Schuchmann Wines и другие.
Попробуйте Мукузани и окунитесь в атмосферу Грузии – страны с богатой историей!
