Позвоните по номеру
Сбор винограда с отделением гребней и бережным прессованием в пневматическом прессе. Затем следует осветление сусла при низких температурах в течение 6–12 часов. Далее происходит алкогольная ферментация с постоянным баттонажем в больших дубовых бочках (тонно) при температуре 18–22 °C с последующей малолактической ферментацией. Выдержка в дубовых бочках (15 % новых) продолжается на протяжении 12 месяцев. Вина из разных бочек объединяются и выдерживаются ещё 5–6 месяцев в стальных чанах. Общая продолжительность выдержки вина составляет 16–18 месяцев. При необходимости проводится оклейка, а затем лёгкая фильтрация перед розливом.
БелоеВиноградные поля Меркюра, расположенные в сердце Кот-Шалонез, украшают склоны на высоте от 230 до 320 метров над уровнем моря. Шардоне здесь процветает на глинисто-известковых почвах, с плотностью посадки в 14 000 лоз на гектар и строго ограниченной урожайностью в 35 гектолитров на гектар. Виноградник гордится своим органическим сертификатом Ecocert, подтверждающим его экологичные методы возделывания. Общий период выдержки составляет 19 месяцев, включая 13 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых новые, и последующие 6 месяцев в стальных резервуарах. Виноград собирается вручную в ящики по 6 кг, с последующим частичным отделением гребней и ферментацией цельных ягод при контролируемой температуре.
БелоеПочвы каменистые, с преобладанием известняка. Виноград выдерживается в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, 25 % из которых новые. Ручной сбор винограда, алкогольная и малолактическая ферментация происходят в дубовых бочках. Коммуна Пюлиньи-Монраше расположена в центре Кот-де-Бона на холме Монраше и известна как родина знаменитых великих белых вин. Часть названия этой коммуны (Пюлиньи) имеет древние корни. Во времена Римской империи эта местность принадлежала некоему Пулию. Его поместье называлось Pulliniacus, впоследствии это слово трансформировалось в Puligny.
БелоеВино отлично сочетается с супами или ризотто, с белой рыбой и овощами. Идеально с моллюсками и свежими или средней степени зрелости сырами, например Таледжио.
Domaine Long-Depaquit БелоеКлима Бланьи расположено в апелласьоне Мерсо Премье Крю на склоне с глинисто-известняковыми подпочвами. Площадь принадлежащего домену участка: 0,95 га. Возраст лоз: 35 лет. Выдержка: в течение 11 месяцев во французских дубовых бочках, возраста от 1 до 5 лет.
БелоеПочвы - киммериджский известняк. Юго-восточная экспозиция. Средний возраст лоз - 40 лет.
БелоеChablis Grand Cru "Les Preuses" от Домена Вильям Февр — гармоничное вино высокого класса, которое раскрывается разнообразными оттенками, не утяжеляющими букет. Вкус вина поражает отменным балансом и впечатляюще длительным послевкусием. Вино можно пить уже сейчас, но пик зрелости, по мнению специалистов, придется на 2021-2026 годы.
БелоеВино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике Премье Крю “la Piece sous le Bois”. Этот виноградник расположен на верхних склонах холма Бланьи, на высоте 350 метров над уровнем моря. Он обладает идеальной юго-восточной экспозицией, которая обеспечивает оптимальное созревание ягод под утренним и ранним дневным солнцем. Урожай собирают вручную и перевозят на винодельню, где проводят традиционную винификацию в дубовых бочках с контролем температуры. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба. Это придает вину сложность и элегантность, характерные для Мерсо-Бланьи. Вино отражает терруар своего виноградника, который является одним из самых высоких и холодных в Мерсо. Вино обладает свежестью, минеральностью и деликатностью, которые отличают его от более плотных и маслянистых вин из нижних склонов.
БелоеВинный гид Франции Bettane & Desseauve считает Брюно Лоранзона одним из самых талантливых виноделов Бургундии и наградил его титулом Винодел года 2020. Хозяйство стремится к чистоте и минеральности в своём стиле, поэтому Брюно очень внимателен к выбору дуба. Его опыт работы в качестве международного коммерческого директора бондарной мастерской в Меркюре также способствует этому. Брюно лично выбирает деревья в лесу для бочек и производит их самостоятельно. Он предпочитает использовать бочки с лёгкой степенью обжига, что позволяет гармонично интегрировать древесину в вино.
БелоеПосле ручного сбора урожая производится его отбор и сортировка. Алкогольная ферментация проходит при участии нативных штаммов дрожжей. Выдержка вина полностью сопровождается малолактической ферментацией и проводится в дубовых бочках, 10% из которых новые, в течение 12 месяцев. Завершают процесс осветление и фильтрация.
БелоеРучной сбор винограда в маленькие ящики по 5 кг для сохранения целостности ягод. Отбор и сортировка. Мягкое прессование целых гроздей. Сусло самотеком поступает в ёмкости из нержавеющей стали, после чего под воздействием силы тяжести перемещается в дубовые бочки объёмом 600 литров для алкогольной ферментации с использованием натуральных дрожжевых штаммов. Проводится 100 %-ная малолактическая ферментация. Выдержка на осадке в новых дубовых бочках (45 %) не менее 6 месяцев. Обработка бентонитом и однократная фильтрация.
Domaine de Bellene БелоеУстрицы, мусс из кабачка с козьим сыром и лимонным тимьяном, спаржа под домашним сбитым майонезом, тарт с заливным из лосося, запеченные под слоеным тестом улитки; изысканные блюда из рыбы, белое мясо.
Domaine Long-Depaquit БелоеС 1979 года Алан Гра воодушевленно трудился на виноградниках, с бережным отношением и уважением к земле. У него исключительные терруары, в первую очередь из-за весьма удачного расположения ближе к вершине холма. Лозам приходится преодолевать огромные пласты глины и известняка, чтобы добыть питательные вещества.
БелоеChateau La Grace Dieu des Prieurs, Chardonnay VdF — роскошное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба. Вино составит гармоничную пару блюдам из рыбы, морепродуктам, салатам и молодым сырам.
БелоеПлощадь клима Бугро – 12, 63 га. Виноградник расположен в северо-западной части склона, который здесь так и называют склон гран крю (Cote des Grands Crus). В почве много глины и мало камней. Этот склон, достаточно пологий в верхней части и круто обрывающийся книзу, рождает самые тонкие, округлые вина, которые очень привлекательны даже в первые годы выдержки. Выдержка: на осадке в течение 18 месяцев: 2/3 вина в дубовых бочках (объемом 100 гл), 1/3 вина в стальных емкостях.
БелоеНастоящее вино Domaine Michelot покупайте в винотеках Winemore, Домен Мишло за 17 238 ₽