Вермут Vermouth Atxa White 1 л

Txakoli (чаколи), традиционное шипучее вино басков, происходит от слова etxakoa (эчакоа), что означает изготовленный дома. Его производят на небольших семейных винодельнях, которые расположены прямо возле виноградников. Необычный вкус вина обусловлен использованием в производстве недозревшего винограда сорта ондарраби сури – северный климат Страны Басков не позволяет плодам созреть полностью. Emeterio Aizpurua (Эметерио Аизпуруа) – семейная винодельня, основанная в 1834 году Мигелем Аизпуруа (Miguel Aizpurua). Помимо производства чаколи, Мигель занимался изготовлением металлических обручей для деревянных бочек. Местные жители дали ему прозвище Aialle, что в переводе с баскского означает бочковое кольцо, позднее такое название получило вино. После смерти Мигеля винодельней стал управлять его сын Хасинто (Jazinto Aizpurua), затем семейное дело перешло сыну Язинто – Эметерио.

Neleman, Macabeo — молодое и современное органическое белое вино из Валенсии, созданное из винограда сорта Макабео. Этот сорт винограда легко переносит засуху и хорошо растет на бедных почвах. После ручного сбора урожая и ферментации сусла в стальных резервуарах половина вина выдерживается 4 месяца в бочках из французского дуба, половина — в нейтральных чанах из нержавеющей стали. Вино идеально сочетается с блюдами из рыбы, закусками, спаржей, блюдами с острыми соусами. Подходит для веганов. Пик зрелости вино достигнет через 3-4 года после сбора урожая.

Результат удачного сочетания трех сортов винограда: Вердехо, Совиньон Блан и Шардоне. Они выращиваются в разных винодельческих регионах Испании и имеют свои особенности. Вердехо придает вину свежесть и цветочность, Совиньон Блан - фруктовость и кислотность, а Шардоне - телесность и ванильность. Виноград проходит тщательный отбор и контроль качества перед винификацией. Процесс брожения происходит в резервуарах из нержавеющей стали при низкой температуре в течение 20-25 дней. Затем вино выдерживается на осадке в течение 2-3 месяцев, чтобы обогатиться ароматами. Шардоне дополнительно выдерживается в бочках из французского дуба в течение 3-х месяцев с регулярным перемешиванием.

Els Vinyerons Vins Naturals, "Lluerna", Penedes DO — красивое аутентичное вино, которое предлагает в своей палитре широкий спектр оттенков садовых и тропических фруктов и цветов. "Lluerna" или "светлячок" обильно заселяет виноградники Пенедеса, загораясь маленькими звездочками в ночное время. Урожай Чарелло собирается со старых лоз вручную в маленькие коробки. Его ферментация и выдержка на осадке проводится в резервуарах из нержавеющей стали на природных дрожжах в течение 4 месяцев. Далее полученное вино (90%) смешивается с предыдущим винтажом (10%), выдержанным год в бочках из французского дуба. Смесь оставляют для отдыха в баках на несколько недель до розлива.

После сбора урожая ягоды тщательно сортируются и подвергаются мягкому прессованию. Мацерация длится от двух до четырех часов, за которой следует терморегулируемая алкогольная ферментация при температуре от +15°С до +18°С в чанах из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация не проводится для сохранения свежести напитка.

Виноградники расположены в деревушке Брионес, в 40 км от столицы Риохи Логроньо. Преобладают известняковые почвы. Выдержка: непродолжительное время в нейтральных емкостях.

Полусухой херес "Elegante" Medium создается из двух сортов винограда — Паломино и Педро Хименес, которые проходят раздельную винификацию. Паломино отделяется от гребней, мягко прессуется и ферментируется при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали до 11% алкоголя. После крепления виноградным спиртом до 15,5% алкоголя вино помещается в систему Солера таким образом, чтобы в каждой бочке не доставало 100 лтров вина для образования дрожжевой пленки "флёр". После трехлетней выдержки вино крепится до 17% алкоголя, благодаря чему "флёр" отмирает, а выдержка продолжается в контакте с кислородом. Педро Хименес собирается достаточно поздно. Его оставляют подсушиваться на солнце в течение двух недель, за это время ягоды теряют до 40% влаги. Собранный виноград проходит гребнеотделение, прессование и алкогольную ферментацию до 7% алкоголя. Затем оба вина смешиваются, и херес еще какое-то время хранится в бочках по системе Солера.

Вино "Herederos del Marques de Riscal Rueda Verdejo" выращивается на виноградниках региона Руэда. Этот сорт выдерживается в нейтральных резервуарах после сбора винограда, чтобы сохранить сортовые ароматы и повысить гладкость вина. Ферментация происходит при низкой температуре на протяжении 20 дней. Это вино уникально благодаря своему характеру Вердехо, который позволяет выращивать его в экстремальных условиях местного терруара. Наслаждайтесь этим вином, которое было создано с любовью и заботой о каждой детали производства.

Органическое белое сухое вино, изготовленное исключительно из винограда сорта Чарелло, выращенного на старых виноградниках. Виноградники расположены на бедных глинистых и известняковых почвах на высоте от 300 до 500 метров над уровнем моря в районах Таррагоны, Баш-Пенедес и Альт-Камп. Возраст виноградных лоз составляет от 50 до 90 лет. 20% вина выдерживается в течение 10 месяцев в больших 300- и 400-литровых бочках из французского дуба, а 80% — в резервуарах из нержавеющей стали. Процесс созревания на тонком осадке сопровождается еженедельным батонажем.

Общая площадь виноградников составляет 90 га. Они расположены в 10 км от Атлантического побережья на высоте 200-350 м над уровнем моря в деревушке Vilachan (Pontevedra) в субзоне O Rosal. Почвы гранитные и песчаные, хорошо пропускающие влагу. Экспозиция южная. Выдержка: на осадке в течение 4 месяцев в нейтральных емкостях.

Собственный виноградник в этом апелласьоне является крупнейшим в Руэде – 181 га! Выдержка: непродолжительное время в нейтральных емкостях.

Вино привлекательного светло-золотистого цвета. Сочные ноты тропических и садовых фруктов в обрамлении душистых цветочных и освежающих минеральных полутонов формируют изящный аромат вина.

Альбариньо своим золотистым оттенком передает магию лунного света и напоминает о самом красивом закате. Белое сухое вино "Ophalum" создается из урожая с молодых лоз Альбариньо. Виноградные лозы выращиваются на суглинисто-песчаных, гранитных и слабокислых почвах региона Риас Байшас, расположенном на северо-западе Испании вдоль побережья Атлантического океана. Регион назван в честь прибрежных заливов, известных как риас, которые характеризуют местный ландшафт. Атлантический океан оказывает ключевое влияние на климат Риас Байшас. Среднегодовое количество осадков здесь очень высокое, туманы также способствуют формированию влажного и прохладного климата. Именно поэтому Риас Байшас славится своими винами из Альбариньо, прохлада помогает винограду сохранять хрустящую аппетитную кислотность, столь важную для самобытного стиля местных вин, а гранитные почвы этого региона придают винам сильную минеральность.

"Muscandia" Deliri Floral — тихая версия "Muscandia" Deliri Ancestral Brut, уникальное белое сухое вино, в купаж которого вошли сорта винограда Мускат Фронтиньян и Совиньон Блан, выращенные на виноградниках компании в Пенедес. Климат региона Пенедес типично средиземноморский: умеренный, теплый и мягкий, с обилием солнечных часов и небольшим количеством осадков, что делает его идеальным регионом для выращивания винограда. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Два сорта винограда ферментируются вместе в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре, чтобы сохранить цветочные ароматы. По завершении брожения вино бутилируется. В результате получается чистое, ароматное, свежее и цветочное белое вино.

Ручной сбор винограда. Сортировка ягод. Брожение в резервуарах из нержавеющей стали.