Вкус и аромат
Отличается насыщенным рубиновым оттенком. Аромат впечатляет мощным букетом, где копчёные ноты переплетаются с ароматами чёрной смородины и засахаренной вишни, дополненными нюансами кайенского перца, кофе и грейпфрута. Обладает сочным вкусом, в котором доминируют перечные акценты, сопровождаемые фруктовыми и древесными тонами, окутанными шелковистыми танинами.
С чем сочетать?
Превосходно дополнит традиционные блюда бургундской кухни, такие как яйцо мерет, пряную утку и рагу из зайчатины, создавая изысканное вкусовое сочетание с этими кулинарными шедеврами.
Это интересно!
Кюве производится с уникального кремниевого терруара, расположенного на глиняной подпочве с кремниевыми конкрециями, на площади в 1,2 гектара. Возраст лоз достигает 70 лет, начиная с 1951 года, что придаёт винограду исключительные характеристики. Винодельня придерживается принципов органического и биодинамического земледелия, получив сертификаты BIO, ECOCERT и BIODYVIN. Производственный процесс включает выдержку половины урожая в дубовых чанах, а второй части – в бочках объёмом 600 литров на протяжении 14 месяцев. Розлив вина осуществляется в зависимости от лунного цикла, что позволяет максимально раскрыть его потенциал и особенности, присущие данному терруару и методам виноделия.
